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东北烤冷面做法? 烤冷面酱的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-27 15:27:54
导读

一、东北烤冷面做法?主料干冷面皮、鸡蛋、香肠(原产地大多数不加香肠)辅料香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜2做法1.不粘锅内倒少许油,待油温六成热放入冷面皮!将冷面煎的有些起油泡!−2.打入一只鸡蛋,待鸡蛋有些凝固,将冷面与鸡蛋翻面!−3.稍微煎煎,放入香肠,糖少许,香醋,辣酱少许,最后撒些香菜和香葱末!−4.将放好材料的冷面卷起来!−5.把卷好的冷面切开,就可以开动喽!好好吃啊!赶快尝尝吧!

一、东北烤冷面做法?

主料

干冷面皮、鸡蛋、香肠(原产地大多数不加香肠)

辅料

香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

2

做法

1.不粘锅内倒少许油,待油温六成热放入冷面皮!将冷面煎的有些起油泡! −

2.打入一只鸡蛋,待鸡蛋有些凝固,将冷面与鸡蛋翻面! −

3.稍微煎煎,放入香肠,糖少许,香醋,辣酱少许,最后撒些香菜和香葱末! −

4.将放好材料的冷面卷起来! −

5.把卷好的冷面切开,就可以开动喽!好好吃啊!赶快尝尝吧!

二、烤冷面酱的做法?

材料:干辣椒、熟花生、花椒、食用油、精盐、味精等。

做法:

1、将辣椒和花椒烘干,捣成碎末,接着把熟花生褪皮并将其捣碎,将捣碎的3种原料理加入精盐、味精搅拌均匀备用。

2、炒锅上火,食用油烧至七分熟,就把拌好的原料倒入锅中,用筷子翻炒,然后加入半碗清水,如果掌握不好油温的话,再倒入辣椒的同时,就可以添加清水。

3、盖上锅盖,大火焖,逼出水份,熬至粘稠状。起锅,晾冷后,将做好的烤冷面的酱装入一个瓶中,可以随吃随取。

三、东北烤冷面的做法?

主料

干冷面皮、鸡蛋、香肠(原产地大多数不加香肠)

辅料

香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

2

做法

1.不粘锅内倒少许油,待油温六成热放入冷面皮!将冷面煎的有些起油泡! −

2.打入一只鸡蛋,待鸡蛋有些凝固,将冷面与鸡蛋翻面! −

3.稍微煎煎,放入香肠,糖少许,香醋,辣酱少许,最后撒些香菜和香葱末! −

4.将放好材料的冷面卷起来! −

5.把卷好的冷面切开,就可以开动喽!好好吃啊!赶快尝尝吧!

四、烤冷面番茄酱做法?

材料:番茄、洋葱、肉末、料酒。

做法:

      将番茄洗净切丁,洋葱剥皮洗净切丁备用锅里放入少许油,放入肉末。肉末炒至发白放入番茄和洋葱加入盐,料酒和番茄酱,搅拌成糊状,番茄完全融化即可。

      番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。

      番茄酱,为番茄的酱状浓缩制品,以成熟红番茄为原料,经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体,具有番茄的特有风味。西餐中运用十分广泛,中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。

五、番茄酱烤冷面做法?

油8克

步骤1

材料准备好

步骤2

鸡蛋三个加入盐搅拌均匀

步骤3

电饼铛倒入油余热

步骤4

然后冷面准备好

步骤5

拿一次冷面放预热好好的锅里

步骤6

半分钟加入鸡蛋液

步骤7

然后盖上煎几分钟

步骤8

在翻面

步骤9

倒入番茄酱

步骤10

抹匀

步骤11

煎两分钟卷起来

步骤12

卷好切开吃

六、东北烤冷面刷的酱的配方是什么?

东北烤冷面刷的酱是蒜蓉辣酱,配方如下:新鲜的朝天椒、几只红尖椒、500克番茄、一块姜、两头大蒜。 具体做法如下:

1、以上各样分别放搅拌机搅成糊状。

2、炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。

3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了。

4、然后放点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶甜辣面酱。 扩展资料烤冷面的兴起于1999年前后,相传是位于密山市四中后门,一盖姓中年男子发明,有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低,味道极棒。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。

七、烤冷面番茄酱做法大全?

【烤冷面】

【食材】超市买来的冷面,鸡蛋一个,火腿一个,洋葱适量,

【制作步骤】

首先把火腿肠竖着切成两半,洋葱切成末,香菜切成末备用。

2.准备一个小碗,番茄酱2勺,蒜蓉辣酱2勺,白糖1勺,醋1少,水4勺,放入适量的孜然,搅拌均匀,这样秘制的酱料就做好了,烤冷面的味道好不好吃真的是看酱料了。

3.电饼铛加热刷上一层薄薄的油,把切好的火腿放在旁边的地方煎熟,把买来的冷面放在中间的位置上煎。

4.想要做好的烤冷面跟买的一样柔软又有嚼劲,这个小动作一定不能少,那就是在冷面跟电饼档都是加热的状态下,在冷面的表面上均匀地撒上少许的水,这样水分会瞬间被冷面吸收,不会泡的时间太长。

5.等冷面吸收水分变得柔软一些的时候打上一个鸡蛋,迅速用铲子把鸡蛋在冷面上摊开,撒上芝麻,直到定型,然后翻个面接着煎冷面。

6.冷面煎好以后在没有鸡蛋的一面上刷上调好的酱料,放上煎好的火腿,洋葱末跟香菜碎,卷起来然后在上方再刷上一层秘制的酱切碎就可以了。

八、谁知道烤冷面酱的做法?

秘制酱汁:辣椒粉,白芝麻,麻辣鲜,蒜末,放入一个碗中,淋入热油,用勺子搅拌均匀。再加入生抽蚝油,蒜蓉辣酱,白糖,醋,搅拌均匀,酱汁就做好了。

九、东北烤冷面热量?

大概500——800千卡。

烤冷面属于高温油炸食物,其中添加白糖、各种酱料或酱汁等,让其转化成高热量食物。100克烤冷面热量达到183千卡左右,脂肪含量达到3.29克。

十、烤冷面没有烤冷面酱怎么做?

番茄酱,加烧烤酱,加白醋白糖,搅匀就可以当做烤冷面酱用了,没有烧烤酱可以用黑胡椒酱代替,或者蒜蓉辣酱+豆瓣酱+甜面酱,在煮烤冷面的酱时,要注意火候与时间的控制。火候过大,往往会使烤冷面的酱烧焦,这样就不好吃了。大家在熬制烤冷面的酱时,应用小火,且不停的搅拌,使其由稀变稠即可。

如掌握不好油温的话,在倒入辣椒的同时,就可添加清水,然后用大火焖煮,不过要注意时间的控制哦。


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