一、空心菜怎么做不会变黑？
第一招就是我们在准备空心菜或者是油麦菜的时候，去掉青菜上面的黄色叶子，然后去掉根部，把它们放在水中清洗，清洗的时候不能只用清水，要往水里面添加两样东西，第1样东西就是白醋，另外一样东西就是柠檬水，这些东西可以对青菜彻底清洗，而且还能有效的防止青菜被氧化掉，非常有效的去除青菜上面的农药残留和菜虫子，对身体健康也是很有帮助的。
第二招就是下锅之前把青菜焯水，焯水的时候时间不能太长，差不多放进去之后，10秒钟左右就要立刻捞出来，不然的话炒出来的空心菜或者是油麦菜就不是特别的香脆了。因为焯水的时间太久，很有可能已经煮熟了。
第三招就是搭配蒜蓉一起炒的时候，一定要先翻炒青菜，最后放入蒜蓉，不然的话炒出来的青菜没有蒜香味，吃起来也并不是非常的美味。另外就是放入蒜蓉之后，立刻加入一些食用盐，搅拌均匀之后，在表面倒入一些蚝油，口感会更好。
不管是炒空心菜还是油麦菜，一定要学会这三招，保证炒出来的青菜颜色翠绿不发黑，而且口感清脆入味，堪比饭店大厨的水准，让人越吃越想吃，你学会了吗？
二、怎么烫空心菜不会变黑？
空心菜一炒就发黑？其实这是因为你没有用对方法，炒空心菜的时候，别只会焯水这一个步骤，牢记1招，便是在焯水的时候，在锅中加上点食盐和食用油，这样焯烫的空心菜便会是翠绿不发黑；
空心菜焯好水之后，迅速投放入事先准备好的凉水中，可以保证空心菜脆嫩的口感，所以这一步也是万万不能少的；
空心菜下锅炒的时候，注意要大火快炒，一方面保证其不出水，另一方面则是为了保证空心菜中的营养不被过多流失。
三、空心菜怎么炒不会变黑？
炒空心菜不变黑的方法如下：
1、准备1把空心菜、3瓣大蒜、2个小米辣、油、盐、味精各适量。
2、空心菜摘去老茎秆老叶子，然后清洗干净掐成长段，撕开茎秆，这样容易入味。
3、锅烧热，倒入适量油，放入切好的大蒜、小米辣炒香，然后放入空心菜中火翻炒，炒至叶子变软，添加适量盐、少许味精，翻炒片刻出锅装盘，即可食用。
4、炒空心菜的锅不是黑色的铁锅，而是不粘锅，以前炒空心菜都是用铁锅，所以次次都会变黑，而用了不粘锅后，几乎没啥变色，炒空心菜要用不粘锅炒。
四、黄瓜怎么做不会变黑？
先洗，放水汤三十秒左右，捞出，放石头压，第二天再晒放盐
五、板栗怎么做不会变黑？
其实简单，下开水关火烫煮10分钟放入冷水冷却就可以了。
六、凉粉怎么做不会变黑？
另一个就是注意熬的过程，要不停地搅动，大概1分钟左右就可以。
七、空心菜梗怎么做好吃？
空心菜梗可以用多种方法制作，以下是其中两种常见方法：
准备食材：空心菜梗1把、辣椒、蒜末、食盐、白糖、米醋、酱油、蚝油。做法步骤：
将空心菜梗摘取洗净，准备好辣椒、蒜末备用。
起锅烧油，加入蒜末和辣椒爆香。
倒入空心菜梗翻炒均匀，加入适量清水炒至断生。
加入食盐、白糖、米醋、酱油、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
成品。
准备食材：瘦肉100克、空心菜梗1把、小米椒2个、蒜头2瓣、生抽1勺、食盐2勺、生粉1勺、胡椒粉半勺、玉米油适量、白糖1勺、鸡精半勺。做法步骤：
将空心菜梗切成小段，加入两勺盐腌制10分钟，去除涩味，然后过一遍清水，控干水分备用。
将瘦肉切小丁，加入少量白胡椒粉和1勺生粉抓匀腌制5分钟。
起锅烧油，加入肥肉小火炸出猪油后捞出。
倒入腌制好的瘦肉丁翻炒至变色，盛出（时间不能太长，肉会炒老）。
另起锅加油，爆香蒜末和小米辣。
倒入空心菜梗大火翻炒。
加肉丁一起大火翻炒。
加生抽、糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
成品。
以上两种方法制作出的空心菜梗口感丰富，营养美味，您可以根据自己的口味和喜好选择其中一种进行制作。
八、空心菜怎么做好吃？
一、辣炒空心菜:
准备食材：
空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个。
做法：
1.把空心菜摘好后洗净控干水分，
2.红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，
3.锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，
4.然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，
5.当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！
二、清炒空心菜:
准备食材：
空心菜1把，色拉油适量，食盐适量
做法：
1.空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），
2.起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，
3.加盐翻炒均匀即可出锅！
三、蒜蓉炒空心菜:
准备食材：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣
做法：
1.空心菜洗净，控水，
2.把菜切成三四厘米的段，蒜切末，
3.锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，
4.下空心菜，大火翻炒几下，
5.炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，
6.把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！
九、霉豆腐怎么做不会变黑？
第一步：将买来的豆腐切块，放到实现准备好的容器中，若是没有那种竹篾变成的框，也可以用铁盘，铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块。
第二步：豆腐块上盖上洗干净的塑料薄膜，这样做的目的是避免灰尘飘落到豆腐块上。
第三步：自然发酵，一般是五天到七天的时间，豆腐块长毛了，此时不用担心，将塑料薄膜掀开，准备好洗干净没水分的玻璃瓶。
第四步：戴上手套，将豆腐块一块一块地放进玻璃瓶里，在上面撒上精盐，辣椒（辣椒粉也可以），料酒，腌制半个月到一个月的时间
十、空心菜芽苗菜怎么做好吃？
空心菜芽苗菜的做法步骤 1 浸泡10小时 种子就要大一倍了。
2 将纸巾铺在盘中 喷水 保湿 将种子平铺在纸上 然后再喷水 但不能过多 多了种子就烂掉了盖上带子 我没有遮光的东西 就用眼神深的塑料袋。
3 第二天的样子 呵呵 依旧重复浇水 避光。
4 第三天 还是喷水 遮光。
5 可以见阳光了 但是不能太晒的 还是要保持水分哟。
6 第五天新鲜出炉了 去根就可以烹饪了。
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