一、肉末豆花的做法大全？
食材用料：猪肉沫 80克，豆花 150克，葱花 适量，油适量，盐适量，味精适量，生抽适量 姜沫适量
做法步骤：
1，首先将猪肉沫里加入适量生抽，姜沫腌制15分钟备用
2，锅内倒入适量食用油，油热，下入腌制好的肉沫，翻炒至变色
3，然后加入豆花
4，再加入少许水焖煮5分钟，煮的期间用锅铲轻轻翻动下
5，加入适量盐，味精调味
6，最后撒上葱花点缀出锅
二、泡豆花的做法大全？
食材用料：豆花30克、辣椒3颗、大葱1棵
方法：
1、把大葱、辣椒洗净后切好备用。
2、把豆花放在清水中浸泡一分钟，青菜用开水罩一下。
3、锅内加入适量色拉油，烧至八成热时放入大葱炸出香味。
4、把浸泡好的豆花放进锅中翻炒几下。
5、放入切好的青椒，接着放入适量的食盐、五香粉、生抽，继续翻炒。
6、最后放上适量的鸡精翻炒均匀后盛入盘内即可食用。
三、海南豆花的做法大全？
1· 原料：生豆浆（1000克水发黄豆和1500ml水自己打出来的豆浆） 盐卤12克 水80ml
2· 把盐卤放入水中，拌匀，做成卤水。
3· 把豆浆倒入苏泊尔魔膳1+1营养组合锅的不粘汤锅里（记住底部如果有渣滓，不要倒入锅里，只要细腻的豆浆），撇掉沫子。大火煮开，再撇掉浮沫，关小火，待豆浆不沸腾后，再开大火煮开。这个过程重复2次，也就是说，要让锅里的豆浆沸腾3次。
4· 关火，一点点的倒入盐卤，用勺子轻轻搅动2下就行，别使劲搅合。
5· 静置15分钟后，取一个重物压在豆花上，15分钟后豆花成型
6· 切成块（或者用勺子挖出来）取出，蘸着蘸水（复制酱油，糍粑辣椒，香菜，香葱混合即）吃即可。
四、黄豆花的做法大全？
1.黄豆拣去杂质，洗干净，提前浸泡约10小时。
2.黄豆加清水，按用料表里的配比。我的量比较大，分了几次来打。
3.破壁机选择果汁功能，搅拌均匀。普通的豆浆机和搅拌机选择搅拌功能或者果汁功能就可以，不要直接打成豆浆。搅打好的生豆浆用细纱布过滤出豆渣，只留豆汁。最好过滤两遍，完全滤干净豆渣。
4.开火，煮沸，豆浆会很快溢出来，搅拌一下，这是正常现象，溢锅做出来的豆花才好吃。大约煮3到5分钟，豆浆一定要充分煮熟。
5.内酯用大约2，3十度的温开水搅拌均匀后，倒入做豆腐花的容器内。内酯在调味品商店能买到，如果附近没有，可以选择网购。
6.豆浆冷却至80度到90度之间的温度，如果没有温度计，夏季煮开后放大约5分钟。
7.容器内是步骤6融化好的内酯水。
8.将豆浆从大约30多厘米的高度倒进内酯水里，倒完以后不要搅动，滤去表面的浮沫，静置半小时就可以了。
9.可以依据自己的口味加汤或者咸卤。
五、糖豆花的做法大全？
材料:黄豆100克，水1200毫升，内脂3克，糖250克，水60毫升，柠檬汁4毫升，高脂奶油190毫升，牛奶125毫升
做法:
步骤1
黄豆提前泡发一宿
步骤2
将黄豆，纯净水放入豆浆机内
步骤3
豆浆机通电，如果在机器上直接操作，选择“热饮区”的“干湿豆”键，进行启动即可，制作时间25分钟；如果在手机APP端，则选择“焦糖豆花”食谱直接进行启动即可，制作时间25分钟
步骤4
豆浆机榨豆浆的时候，取3克内脂倒入容器，加一点凉开水融化内脂
步骤5
豆浆做好，用纱布过滤一下，因为是破壁免滤豆浆机，并没有多少渣
步骤6
将豆浆倒入盛放内脂的容器里，搅匀（豆浆的温度最好在85度左右，如果太凉要再加热一下）然后放入事先加热过的蒸锅里，起到一个保温的效果，盖上盖子保温20分钟后，就凝固了
步骤7
将调好的豆浆液倒入了2个小碗里，与第6步一样，保温至凝固即可
步骤8
保温20分钟，豆花做好了
步骤9
接下来做焦糖沙司。将糖，水和柠檬汁倒入较深的煮锅里，煮沸搅拌至糖全部溶解
步骤10
将糖浆熬成焦糖（160-170度），快煮到火候时，把火调小，以免其煮糊变黑，焦糖应呈金黄色，离火，冷却5分钟
步骤11
将高脂奶油煮沸
步骤12
然后取一部分兑入焦糖中，边搅拌，边把剩下的奶油也缓缓倒入焦糖中，再次加热，并搅拌至焦糖完全溶解，使其彻底冷却后，将牛奶倒入冷却的焦糖中，将焦糖稀释，如果想做浓一点的焦糖沙司就省去牛奶
步骤13
将做好的焦糖沙司浇在做好的豆花上，即可享用
六、金豆花的做法大全？
豆腐、鸡蛋、食盐、小葱末。
1、主要原料豆腐大约300克，鸡蛋3枚。
2、豆腐放入蒸锅大火蒸透。（大约十分钟）
3、蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。
4、鸡蛋打入碗中，加入食盐。
5、加入食盐的鸡蛋打散。
6、加入切好的豆腐丁拌匀。
7、锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
8、中火推炒至鸡蛋熟透。
9、撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。
10、成品。
七、绿豆花的做法大全？
1、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。
2、爆米花的原理取适量的绿豆放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。
3、当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。
4、当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。
八、牛肉荤豆花的详细做法窍门？
主料
牛肉250g，豆腐300g，花椒10g，干辣椒10g，洋葱1/2个，小葱若干
辅料
高汤100g，豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，油适量，淀粉适量，醋1茶匙，盐少许，胡椒粉少许
做法步骤
1.主要材料备齐；
2.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用；
3.牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；
4.豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；
5.热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；
6.接着加高汤或水，大火煮开转中火；
7.滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；
8.盛出，撒上葱花即可。
九、小窍门的做法大全？
做凉菜的窍门有很多
1.需要焯水的青菜不易时间过长，时间长会影响囗感和营养价值。
2.像拌黄瓜这样的凉菜，在凉拌之前用盐提前腌几分钟，囗感又脆又入味。
3料汁也有窍门，用热油把调料粉，芝麻，辣椒面和蒜末爆香，这样的料汁拌凉菜更香。
十、花糕的做法大全图解？
1、把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。
2、再把红枣去掉把子，洗净，用水泡软备用。
3、发酵的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。
4、然后开始兑碱：把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打粉溶开，然后把面团揉匀揉透，揉完的面团用手指按上有回弹，就表明碱兑的正好。
5、把揉好的面团，放在案板上，搓成长条，然后用刀切成3份均等的剂子。
6、再把其中的两个剂子，分别搓成细长条，再以相反的方向盘成S形状。
7、再用筷子夹成花瓣形状，然后用刀切成小花瓣，做成一个花馍。
8、再把留下的一个剂子分成两等份，用6、7的方法也做出一个小点的花馍。
9、然后把大的花馍放在底下，再把小的花馍，叠放在上面，再在每个花芯中插一个红枣，花糕生坯就OK了。
10、蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里铺上一块浸湿的笼布，大火把水烧开，再把做好的花糕生坯，摆在笼屉上。
11、盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30 分钟。时间到了，打开锅盖，嗯，蒸的挺好的，花形也非常好看。
12、然后，把花糕取出，放入盘子里，这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。
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