① 为什么电磁炉炒出来的菜不香
为什么用电磁炉做出的菜总是没有用明火做的好吃呢？因为电磁炉没有明火好掌握火候！！而做菜最重要的就是火候！可以根据经验看油热程度和菜的颜色掌握活力大小！！火大就稍微端起来一会！！火小可以多作一会！！
② 电磁炉炒菜为什么难吃
锅底的菜熟得快，锅边的还没熟：因为加热靠电磁炉面板内的线圈。温度不易控制，一不小心就糊底，这个跟炒菜技术有关，也跟电磁炉品质有关。
因为电磁炉温度不易控制，大量的食材下入后会造成温度骤降，而升温只能靠锅底部分，若是翻动不及时，极易造成上面的食材凉，接触锅底的食材糊掉。改善做法是减少每道菜的菜量，或者分批下菜可以让温度浮动不会太大，把这个不利因素稍微控制一下。
电磁炉使用注意事项
电磁炉的使用，一定要严格参照说明书上的要求。只能用来加热烹饪食品，而一些罐头制品、不可加热的液化气罐、可燃易爆物品，是绝对不可以放在电磁炉上加热的。
日常在使用电磁炉时一定要注意使用规则。不能用它来加热非烹饪食品，易燃易爆的化学物品和容器，也一定要远离电磁炉摆放。
以上内容参考网络-电磁炉
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