做法1：自制川味酸辣粉
菜谱食材 胡椒粉 适量 醋 适量 盐 适量 香菜 适量 食用油 适量 辣椒粉 适量 鸡汤 适量 黄豆 适量 白芝麻 适量 油菜 适量 花生 适量 红薯粉 适量 李锦记酱油 适量 大喜大鸡精 适量 榨菜丁 适量 做法步骤红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用。
炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。
待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。
干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。
制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。
另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。
煮制粉&菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。
粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。
捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。
混合调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。
浇两大勺鸡汤，两小勺红油（根据个人口味调整）。
将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。
做法2：酸辣粉
菜谱食材 米粉 适量 做法步骤准备：辣椒 花椒 辣椒粉 花椒粉 花生碎 香菜 葱花
2锅中放油，加入辣椒花椒小火爆香，后加入辣椒粉花椒粉，炒香，加入开水，熬一会儿盛出
煮熟粉条，加入调料碗，调味：醋，盐，味精，酱油，洒上花生碎，香菜，香葱，酸豆角，榨菜末，根据自己喜好添加
做法3：酸辣粉
菜谱食材 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 水 适量 辣椒酱 50g 粉丝 适量 食用醋 看个人口味 做法步骤把粉丝放开水里浸泡一分钟.然后捞出来.用凉水冲一下.
在锅里放油.油烧热后放辣椒酱炒熟后放水烧开.放入粉丝
将盐、鸡精、醋放入锅中就可以开锅了
可以捞出锅了
快吃完了！
做法4：鸡丝酸辣粉
菜谱食材 醋 3汤匙 生抽 2汤匙 花生米 适量 鸡肉 适量 红薯粉 1把 油泼辣子 1汤匙 做法步骤鸡肉撕丝，准备葱花，香菜，五香粉，胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精，糖
凉锅凉油炒花生，红衣裂开即可
热油泼辣椒面，西安人都知道“油泼辣子一道菜”
花生装保鲜袋内碾碎，油泼辣子，青菜备用。我家只有生菜了，大家随意
粉条煮8成-9熟，否则没有嚼头
酱油醋汁调好，一切材料预备备！
碗底到酱油醋汁，放粉条，一大勺开水，或者高汤（个人觉得酸辣粉不要高汤好吃点儿）放上鸡丝，花生碎，一勺油泼辣子，五香粉那组料，葱末香菜青菜，即可享用！我搭配的烙饼和黄米粥
做法5：蔬菜酸辣粉
菜谱食材 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 大料 适量 蚝油 适量 盐 适量 麻油 适量 葱花 适量 鸡精 适量 香菜 适量 生抽 适量 姜片 适量 麻椒 适量 油菜 适量 蘑菇 适量 花生 适量 陈醋 适量 土豆粉 适量 川椒 适量 油炸黄豆 适量 做法步骤土豆粉提前两个小时用冷水泡上，这样更容易煮熟，而且粉更好吃劲道
蘑菇，油菜洗净沥水备用
花生炒熟，压碎备用
锅里放少许油，油热后放入郫县豆瓣酱翻炒几下，放入川椒段，大料，麻椒，花椒，葱花，姜片，炒香，添水烧开
水开后放入土豆粉和蘑菇，加入生抽，盐，蚝油，鸡精，煮2—3分钟
最后放油菜，油菜变成深绿色关火，碗里倒入认为适量的陈醋，将食材装碗，放入花生碎，油炸黄豆，香菜末即可
好吃，经济实惠安全卫生哦，不会做菜的朋友也可以很轻松的学会哦
做法6：减脂版酸辣粉
菜谱食材 葱 1根 香菜 1根 虾 10个 辣椒酱 1勺 菠菜 1把 莴笋叶 1把 红薯粉丝干 50g 做法步骤葱香菜切碎
盐少许
1勺陈醋
半勺生抽
粉丝，菜叶子，虾都一起煮了
捞出来，加1勺辣椒酱
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
