材料
河蟹粉，绢豆腐，葱姜末，水淀粉，料酒，盐，鸡精
做法
1 将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；2 豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；3 锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；4 锅中放油烧热，下葱姜末爆香；5 下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；6 煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；7 加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
