做法1：菠萝古老肉
菜谱食材 胡椒粉 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 番茄酱 适量 面粉 适量 椒盐 适量 鸡胸肉 半块 甜椒 1个 菠萝 半个 蛋液 适量 做法步骤菠萝去皮后，切块，用淡盐水浸泡20分钟，图片上的菠萝是一整个，我只用了半个；
鸡胸肉洗净后，切丁，用适量椒盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟；
青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切丁；
鸡胸肉里，倒入适量蛋液拌匀，我用了1个鸡蛋，蛋液量多，建议用半个；
番茄酱同清水、生抽混合，搅拌均匀；番茄酱：清水：生抽=4:10:1；
面粉同淀粉混合均匀，面粉：生粉=4:1；
炒锅烧热后，倒入多一点的油烧至七成热，将鸡胸肉裹上干面粉，然后放进锅里，用小火炸；
鸡胸肉炸至浮起后，全部捞出；
炒锅里留底油，倒入第5步调制的番茄水；
番茄水煮开后，倒入淀粉水，煮至略粘稠状态，期间要搅拌多次；
迅速放入鸡胸肉、菠萝、青椒、甜椒；
快速搅拌均匀后，即可关火；
装盘，盛出。
做法2：菠萝古老肉
菜谱食材 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 猪里脊肉 400克 番茄酱 适量 食用油 适量 菠萝 1／4个 彩椒 1个 陈醋 适量 做法步骤猪里脊肉切成1.5cm左右的块，菠萝切成相同大小的块，彩椒对半剖开去籽去筋膜切合适小块。
肉块用一个鸡蛋的蛋清，少许淀粉和盐腌制20分钟。
准备味汁：一勺白糖、两勺生抽、三勺陈醋、四勺番茄酱少许盐调匀；小半碗水淀粉待用。
把腌好的里脊肉块在干淀粉里滚一圈，抖掉多余的淀粉。
油锅烧六成热，把肉块下入炸至微黄无粘连捞出沥油。
再开大火，把肉块迅速下入复炸至焦黄捞出沥油。
锅里炸过的油倒出后，把调好的味汁倒入，开大火烧开，倒入水淀粉，用锅铲划圈搅拌至粘稠。
倒入彩椒菠萝块里脊肉块迅速翻炒，至上面均匀挂上汁即可关火。
色泽艳丽，酸甜爽口，开胃最佳。
成品图。
做法3：菠萝古老肉
菜谱食材 胡椒粉 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 里脊肉 半斤 番茄酱 适量 面粉 适量 椒盐 适量 甜椒 1个 菠萝 半个 蛋液 适量 做法步骤所需食材
里脊肉切丁，菠萝切块，青红辣椒，切丁备用
菠萝用盐水泡上
里脊肉里面加上盐胡椒粉，鸡蛋液，料酒适量淀粉，抓匀，腌制一会
把腌制好的里脊肉，放进干淀粉，里拌均匀
锅里油温五成热，放进里脊肉，中火，炸金黄捞出
炸好后捞出控油
锅内放进一袋番茄酱，加三勺盐，放进青红辣椒，菠萝加适量的水翻炒
再把炸好的里脊肉放进去，加点盐，放几点白醋，使肉都均匀挂上番茄汁
炒匀，装盘即可，酸甜可口的菠萝咕咾肉做好了
做法4：菠萝古老肉
菜谱食材 盐 适量 蛋清 一个 淀粉 适量 白醋 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 里脊肉 半块 番茄酱 适量 面粉 适量 甜椒 1个 菠萝 半个 做法步骤菠萝用勺子挖开，放入盐水浸泡20分钟
里脊肉切下小块，倒入盐，油 ，蛋清，面粉拌匀淹10分钟，
青红椒切块，三片姜片
调酱汁，番茄酱，白糖，白醋，一点菠萝肉末搅拌均匀，放了点自己熬的柠檬膏，也是酸甜，可不放，
里脊肉稍微煎至定型即可。怕上火没有炸肉，看个人喜欢的哈
一点热油，煎好的里脊肉，青红椒翻炒，倒入调好的酱汁煮沸腾至收汁，待差不多收好汁时倒入泡好的菠萝块，翻炒均匀5分钟
收汁好了就开吃啦☺装在菠萝壳里既美观也不用洗碟子啦哈哈哈一个菠萝可做两道菜另一道～菠萝炒饭～在上一篇菜谱
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