① 全麻手术前为什么不能喝水和吃东西
因为在手术时，手术的刺激会使我们的胃肠功能减弱，吃进去的食物不容易被消化，会储存在胃肠道里。而在麻醉状态下时，很多生理反应和肌肉功能被抑制，人很容易恶心呕吐。通常，我们呕吐以后，会厌会像一个盖子一样把声门（气管的入口）盖住。这样，呕吐物就不容易进入气管。但在麻醉状态下，这个生理反应变弱或者直接就消失了。这使得呕吐物能够顺利进入气管和肺部，医学上称为返流误吸。进入气管的呕吐物将气管完全或不完全的堵住，气体无法进入人体，人就被自己的呕吐物给“淹死”了。即使只是很少的呕吐物进入气管，没有导致气管堵塞，也有危险。我们的胃肠内存在大量的胃肠液。这些液体是强酸或碱性的。呕吐的时候，呕吐物里含有大量这些酸性或碱性的液体。当呕吐物进入气管，这些液体顺着气管就进入肺部，对肺部造成化学性的损伤。肺部损伤以后无法打开（化学性的肺不张），气体即使能通过气管到达肺部，也无法与血液进行交换，人体仍然缺氧，最终造成组织和器官的坏死。一但出现了返流误吸，抢救起来是非常困难的。只有当时就发现，立刻进行气管吸引，肺部支气管灌洗等紧急措施，尽快的把呕吐物从气管和肺部尽可能多的清理出来，才有可能保住生命。但即便是这样，也无法保证病人能顺利出院。因为人脑对于缺氧是相当敏感的。国际上公认的大脑可以承受的缺氧时间是5分钟。而5分钟内要完成那么多的抢救措施，几乎是不可能的。因此，返流误吸的抢救成功率是0.5%（指可以生存下来的），而几乎100%的病人都将留下大脑损伤，具体出现什么样和什么程度的后遗症，就看返流误吸的严重程度和抢救过程中呕吐物的清理程度了。
② 为什么手术前后要禁食禁水
非消化道手术后禁水禁食——患者没有饮食能力（比如说昏迷、经口气管插管等）、防止反流误吸（麻醉没醒透的时候呛咳反射被抑制，水和食物容易进入肺里，引起吸入性肺炎，绝大多数患者属于这种情况）消化道手术后禁食禁水——手术吻合口需要洞皮一定时间才能长好（没长好就吃东西的话，食物可能会漏进胸腔腹腔等无菌环境咐喊，而食物是有菌的，胃液也是有刺激性的，会非常麻烦），肠道功能也需要一定时间才能恢复（没恢复就纳简差吃东西，可能会造成麻痹性肠梗阻）。极少数人会因为术后解剖结构异常导致进食后机体无法获得营养（全小肠切除术后），吃饭是没用的，需要全静脉营养，不过这种情况在伤口愈合后是不需要完全禁食的，少吃点就行，不过吃了也只是过过嘴瘾，食物不能吸收的。
③ 手术前为什么要限制饮食
住院需要做手术的外科病人，医生和护士都要嘱咐他们，术前12小时开始都应禁食，4小时开始禁止饮水。但很多病人及家属对手术前限制饮食不理解，甚至错误地认为：饿着肚子怎么能接受手术？
在麻醉和手术过程中，经常出现呕吐反应，如果术前吃了东西喝了水，一旦呕吐，就可反流入气管，引起窒息，甚至死亡。流进肺脏即并发吸入性肺炎。对于胃肠道手术的病人，术前饮食限制更加严格，一般于术前2~3天就开始准备，有的还要进行清洁灌肠或全消化道灌洗。如果肠道内有食物残渣存在，可引起手术部位的胃肠道愈合不良，腹腔或切口感染，还能发生危及生命的消化道瘘。
可见，手术前的胃肠道准备十分重要，病人一定要配合医生，限制饮食，为平安渡过手术过程创造良好条件。
④ 为什么手术前七八个小时不能喝水吃东西
手术病人一般在手术前12个小时就要开始禁食，4个小时就要开始禁止饮水。在全身麻醉的状态下，因为手术操作和局麻药物本身的影响，均可以导致病人恶心、呕吐，病人的呼吸道在全身麻醉药的作用下保护性的反射如咳嗽、吞咽已经减弱，所以这个时候呕吐的胃内容物极容易导致误吸，进入呼吸道引起化学性的肺炎，更严重的因为食物残渣容易导致呼吸道梗阻，威胁病人的生命。正常胃排空的时间是4~6个小时，如果情绪激动或者是运动以后胃排空可以延长到15个小时，所以最好是12个小时开始禁食，以确保胃彻底的排空。而在小儿术前也应该至少禁食、禁饮8个小时，具体的时间麻醉医生可以根据情况进行调整。有些病人或者是患儿的家长抱着吃饱肚子好上阵的错误观念，瞒着医生进食或者给患儿术前喝奶、饮水，这种极易造成麻醉以后或者是手术过程中发生误吸甚至窒息，最严重的情况下可以导致死亡。所以一定要遵循医生的医嘱，在术前进行合理的禁饮、禁食。
⑤ 病人动手术前为什么不让吃东西
很多病人在医院准备手术前，常会听到“手术前不能吃饭、喝水”等医嘱。病人对此多不能理解，认为“饿着肚子手术是会受不了的”，部分病人和家属生怕委屈了自己或是患者，有的人甚至认为在手术前要吃得饱饱的，这样才能更好地“耐受手术”。有时由于病人或家属不听医师的劝告或忘记了护士的嘱咐，在手术前吃东西，而不得不停止手术，择期另做。 胃肠道准备是术前准备的重要组成部分，这是为了防止在麻醉或手术过程中出现呕吐反应而引起窒息或吸入性肺炎，这种呕吐反应在麻醉过程中，特别是在气管插管、吸痰及拔出导管时，随时可能发生。如果进食或大量饮水后进行麻醉手术，胃中食物很有可能还没能消化进入肠道即反呕出来。这不仅会影响手术的正常进行，还可能造成严重的并发症，甚至威胁病人的生命安全。 如果要手术，术前从什么时候开始禁止饮食、饮水呢?这取决于手术的部位、种类、大小及病人的年龄、一般状况等。一般的外科手术术前12小时都应禁止饮食，手术前4小时开始禁止饮水。比如，对于普通的非胃肠道外科手术，有的医院常规要求成人在手术前一天晚饭后开始禁食，可于睡前饮250-500ml白开水或糖水，但千万不可再食用其它任何高营养饮料或固体食物。这里需要强调的是，奶类食物不属于饮料，而属于固体食物，因为其在胃内需较长时间才能被消化。对于小儿患者，常规术前6小时禁止饮食(包括奶类食物)，术有3小时开始禁止饮水。满意青菜奶！
⑥ 为什么手术前不能喝水吃东西
手术前一般我们医院是病房第二天手术的择期手术病人，前一天晚上10点钟就要禁食、禁饮了，但是为什么呢？就是因为患者如果在手术前一两个小时乃至说一个小时以内吃了一些固体的食物，和喝了一些液体的饮料和水等等。在麻醉的过程中容易引起一些胃肠道的反应，比如说恶心呕吐，把胃内容物吐出来，在麻醉的状态下容易引起误吸，什么是误吸呢？就是胃里的东西经过食道反流到口腔，然后进入呼吸道引起误吸，会产生非常严重的后果，乃至于心脏骤停死亡等等，所以在术前我们不能吃东西也不能喝水。手术前胃肠道的准备是术前准备的重要组成部分，这主要是为了防止在麻醉或手术过程中出现呕吐反应而引起窒息或吸入性肺炎。而这种呕吐反应在麻醉过程中，特别在气管插管、吸痰管吸痰及拔出导管时可能随时发生，因为一些麻醉药物减弱人体正常的保护性反射。例如，肺对胃内容物有保护性咳嗽反射，防止它们进入肺内，但是麻醉以后，这些反射消失了。而胃酸对肺的刺激非常大，一旦进入肺内常引发吸入性肺炎，可导致呼吸衰竭，影响生命。如果进食或大量饮水后进行麻醉手术，则胃内容还没有消化进入肠道即可反呕出来，不仅会影响手术的正常进行，还可能造成严重的并发症，威胁病人的生命安全。那么手术前从什么时候开始不能吃饭、喝水呢？这取决于手术的部位、种类、大小及病人的年龄、一般状况等，一般的外科手术术前6-8小时都应禁止饮食，2小时开始禁止饮水。在我院，第二台或者第三台甚至更晚的患者，有配置的专用液体补充能量，不需要饿到很晚，胃肠手术，常规要求成人在术前一日晚饭后开始禁食，清洁灌肠后，可于睡前饮250—500ml白开水或糖水，但千万不可再食用其他任何高营养饮料或固体食物。这里需要强调的是，奶类食物不属于饮料，而属于固体食物，因为其在胃内需较长时间才能被消化。手术当日若为第一台手术，早晨起床后不要喝水或吃任何食物。
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