羊肉这道菜式之中是会放进各式各样的食物，让这道特色美食吃起來味儿上边更为的多种多样，并且营养成分也会越来越更为高一些，但是在做的情况下便会看起来非常复杂，实际上要是是将羊的内脏器官清理干净之后放进葱蒜和米酒等调味品腌渍一段時间，在放进调料一起烧煮一个小时上下的時间就可以服用。
羊杂割
以羊骨头煮汤，羊杂碎切割成小块放汤内煮开，加调料而食。味美味，香醇，发热量高，营养丰富，为冬季特色小吃。
不锈钢板羊肉
不锈钢板羊肉：野山椒味，采用零污染的大山羊肉，加上青笋、莴笋、野山椒等，添加独门野山椒在不锈钢板中烹调而成，具有本地特色特点。
受欢迎羊肉
羊肉、辣椒、火爆椒、姜片等一起炒，把准备工作搞好了后，在锅内炒的時间只需1分鐘就可摆盘上菜了。
红焖羊杂
主要材料：
羊头肉，羊肠等共2斤。
调料：
箩卜1斤，豆酱、姜片适当。
作法：
将羊头肉、羊肠切片，炒酒去腥味，加调料用慢火焖。
烤羊杂瓤羊头肉
原材料：羊头肉1只（约1200克），羊肺200克，羊肝1000克，蒜头500
克，米饭200克，生鸡蛋250克，生青菜叶500克，牛乳750克。
调味品：动物油150克，食盐、白胡椒粉、红葡萄酒适当
烹调方法：将羊头肉清洗亮面为里；羊肺、羊肝清洗切小傅；蒜头清洗切末，生青菜叶
清洗；预留。
把锅烧热后放进动物油，待融化后放进蒜头末炒至淡黄，放进羊肺炒过，烹上红葡萄酒，
放盐、白胡椒粉，米饭翻拌调准成馅，装进羊头肉内用线将口缝牢，放入烘烤盘进烤箱烤至
着色时，浇上适当白汤改成低火烧熟。
将盐、生鸡蛋、牛乳放到一起调均匀成蛋奶乳，浇1/3蛋奶乳在烧熟的羊头肉上，再放
入烤箱烤高于一切色时，再浇1/3蛋奶乳，并持续旋转羊头肉，再烤一会儿再浇1/3蛋奶乳，烧至淡黄色，起菜时加上生青菜叶就可以。
特性：芳香美味，独具一格口味。
羊头肉味甘、温性，入脾、肝胆经；具备健脾胃滋阴养血，健脾补血胃，益气固抑汗之作用；用以虚损赢瘦、不可以饮食搭配、解渴、盗汗、np等症。
羊肝含铜丰富多彩，铁制是造成红细胞必不可少的原素，一旦欠缺便会觉得疲惫，脸色青白，适当进餐可使皮肤白里透红；羊肝中含有维生素b22，维生素b22是身体生物化学新陈代谢中很多酶和辅酶的构成部分，能推动人体的新陈代谢；羊肝中还带有丰富多彩的维生素D，可避免夜盲症和眼睛视力减低，有利于对多种多样眼病的医治。
适合身患夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小孩疳眼，目暗眼昏，或热症后弱视的人服用；适合气血两虚病人，脸色腊黄，妇女产后贫血，肺结核，小孩衰微，及其维生素D注意力不集中症状者服用；
羊肝含胆固醇高，故高脂血症病人禁吃。
箩卜性偏寒性而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿大、先兆流产、**垂脱等病人忌吃。
羊心；羊心含有蛋白、维生素D、铁、维生素b3、硒等微量元素；羊心味甘，温性，归心经；有补心益血的功效；可医治心悸、失眠、胸闷气短、劳神膈痛等症。
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