腊肠它是大家日常生活之中很普遍的食品，是针对小朋友而言分外有诱惑力的一种食品，在街头的摊点上腊肠一般全是用于烤着吃或是是炸着吃的。而在大家的生活起居中有很多的人也会运用腊肠添加别的食物炒着吃，毛笋炒香肠便是很普遍的一种配搭，下边就来详解一下毛笋炒香肠的做法及作用。
一、蟹味菇毛笋炒香肠
原材料
蟹味菇，腊肠，毛笋，葱
作法
1、毛笋放锅内焯一下，取下。
2、蟹味菇也焯一下，水开立刻可取下。
3、腊肠上锅煮熟，切成片，毛笋也切成片、葱剁碎。
4、锅中放适度的油烧开，添加毛笋片，火灾炒。
5、放进蟹味菇，再次火灾炒去一部分水时放进腊肠、盐火灾炒匀。
6、起锅前放进葱段就可以。
二、玫瑰花茭白炒香肠
原材料
茭白，玫瑰大头菜(菜式中的“玫瑰花”二字由此而来)，寸腊肠根，香葱根根，食用油少量，盐少量，味精少量，芡粉少量
作法
1.先将茭白切掉较老的根处，清洗切条(长度自定，适合就行^_^)预留;
2.玫瑰大头菜在水中泡十五分钟以除去一部分盐味，滤干水分切条预留;
3.腊肠修边一片预留;
4.锅中入适度的水烧对外开放少量盐和少量食用油，将切完的茭白略汆水断生然后过冷水后滤干;
5.炒菜锅里放适当食用油，7成热时将切割成段儿的香葱根放进煸香，入腊肠低火煸炒一会儿后将茭白放进，改火灾略煸炒用适当盐、味精调料，淋入少量水淀粉勾芡兜匀后摆盘就可以。
毛笋作用功效
1.健脾开胃健脾胃
毛笋带有一种氮类化合物，是毛笋带有一种浅浅的香味儿，这类味儿具备健脾开胃健脾胃，提高胃口的作用，促消化，能用以治疗胃胀、消化不良、食欲不佳等症状。
2.活血散血
毛笋的成份非常复杂，类型多种多样，在其中有一种成分还非常丰富的胶原纤维，能转化成血小板，有活血作用。而毛笋原本就归属于寒性食物，也有散血的功效。
3.开膈祛痰
毛笋味甘、性生寒，归胃、肺经，具备祛痰化瘀滞的功效。毛笋具备少糖、低热量、低木薯淀粉的特性，还含有甲基纤维素，可降低身体的脂肪率，能用以医治高血压、高血脂、高血糖等症状。
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