糖尿病患者是可以吃菠菜的，菠菜里面含有大量的维生素以及微量元素，而且含糖量非常低，它产生的热量小。而且菠菜含有膳食纤维非常丰富，有具有润肠通便的作用。菠菜的缺点就是里面含草酸比较多，容易与钙形成草酸钙，这样会影响钙的吸收，尤其是对中老年糖尿病患者钙吸收有不利的影响。
建议在吃菠菜前可以将菠菜用热水烫过后再吃，这样会破坏草酸，就不会影响钙的吸收了。同时，菠菜在烹饪的时候不要加太多的油脂，如果加了很多的油脂，就会使菠菜的热量变高。
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