那么,淋巴肉熟了是什么样子的呢??熟了的淋巴肉,还是比较容易分辨的,是一粒一粒的,如下图:
淋巴肉是一粒一粒镶嵌在肉上的,而正常的瘦肉了则是跟肥肉层次分明的罗列在一起的。
要想避免买到淋巴肉,就不要买猪脖子附近的肉,猪身上淋巴最多的位置集中在颈部,其他部位通常是几个很明显的大淋巴结,猪贩子自己就切掉了,因为会影响售卖。而颈部这种大面积的淋巴,很容易被当成瘦肉。但是通常没有饭店会买这个部位用来炒菜。因为淋巴下面是最好吃的猪颈肉也叫夹层肉,很少,基本买不到。
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