香菇现如今的作法是比较丰富，有的情况下还能够将香菇煮熟之后服用，可是这类清蒸的香菇的方式会促使味儿越来越口味淡一些，是很合适病后初愈，或是不是可以吃一些辛辣食物含有刺激性的食物的大家服用，并且作法也是比较简单，要是将香菇清理干净之后腌渍一段時间就可以放进到锅里边煮熟。
1. 香菇切成片，匀称地码在菜盘中
2. 入少量食用油，少量盐、唐，添加少量水
3. 入电饭锅，和白米饭一起烧
4. 等白米饭好啦，香菇也罢了。添加少量鸡精，撒几颗葱段。
作法一
原材料：
香菇(2只，250克)、猪瘦肉(100克)、芹莱(2根)、胡萝卜(1/3根)、辣椒(1只)、葱(1根)、姜片(半汤勺)
腌制料：
生抽酱油(1汤勺)、米酒(1/2汤勺)、鸡精粉(1/3汤勺)、吉士粉(1/2汤勺)
调味品：
油(1碗)、鸡精粉(1/3汤勺)、生抽酱油(1/2汤勺)、盐(1/4汤勺)、黑胡椒(1/5汤勺)、熟芝麻(2汤勺)
流程：
1、 猪瘦肉清洗切条，添加腌制料抓匀，腌渍15分鐘进味；辣椒和胡萝卜都切成细丝。
2、 香菇清洗拭干水，切割成0.5公分的厚片；芹莱去叶清洗，切割成段，葱去首尾，也切割成段。
3、 给一片香菇都匀称地沾上一层吉士粉，嵌入篮中预留。
4、 烧开1碗油，先放进3～4片香菇，以低火炸至边沿呈橙黄色，捞出用厨房纸吸走余油，随后将剩下的香菇片分次炸完。
5、 烧开2汤勺油，炒出香味姜片、葱段、辣椒丝和红萝卜丝，倒进瘦丝袜高跟鞋炒至肉粉色皮肤变白，引入1/3杯冷水烧开。
6、 添加1/3汤勺鸡精粉、1/2汤勺生抽酱油、1/4汤勺盐和1/5汤勺黑胡椒调料。
7、 倒进香菇片和芹莱段炒匀，洒入2汤勺熟芝麻，就可以上碟。
作法二
原材料：
香菇2个
调味品：
食用盐1/2汤匙、生抽1/2汤勺、蒜2瓣、辣椒干4个、香油1/2汤勺、食用油2汤勺、细香葱2根、芝麻1汤匙
流程：
1.提前准备原材料，辣椒干切条、蒜切粗米、小香葱鲜切花
2.香菇洗干净后用力掰成条
3.放进沸水锅中快速地绰水
4.焯好后控干水预留
5.芝麻放炒菜锅中文火炒过，盛出去预留
6.炒菜锅里放适当食用油、放进焯好的香菇，爆锅至表层呈焦淡黄色，也盛出去预留
7.再次出锅，放少量食用油烧至五成热，放进干椒段、鱼浆和葱根进行爆香
8.再放进香菇一同爆锅，加盐、生抽和香油调料
9.煸炒匀称后添加白芝麻和小香葱就可以
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