糖尿病患者的饮食治疗是糖尿病管理的首要基础。首先，根据患者的身高计算标准体重，然后根据理想体重和工作性质、生活习惯计算每日所需总热量。
碳水化合物占全天总热量的50一60%，脂肪占20%一30%，蛋白质占10一20%。碳水化合物主要指谷薯类，包括米，面，土豆，芋头，藕，粉条，山药，红薯，紫薯。
糖尿病患者在保持全天碳水化合物摄入量恒定的情况下，谷薯类的食物可以在食物交换份中互换。玉米也是碳水化合物，糖尿病患者血糖高时能够吃玉米，但是玉米做成粥以后，由于其中含水量过多，进入胃肠道以后由于浓度低吸收过快，导致餐后血糖快速上升。
因此，糖尿病患者血糖高时可以吃玉米，不宜吃玉米粥。
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