核桃中营养丰富，含有较多的锌以及其他微量元素，含有较多的不饱和脂肪酸，因此糖尿病和高血压患者可以适当的食用一些核桃。但是核桃中含有大量的油脂，总体来说属于高脂类的坚果，因此高血压和糖尿病患者不宜食用过多的核桃。
对于高血压和糖尿病患者而言，在饮食上要注意低盐、低糖、低脂饮食。低盐是指每天钠盐的摄入量不要超过六克；低糖是指低蔗糖和低葡萄糖饮食；低脂主要是指低饱和脂肪酸，饮食包括动物内脏、动物脂肪等含饱和脂肪酸多的食物要减少摄入。平时可多吃一些富含维生素和粗纤维的食物，如蔬菜、低糖瓜果等。
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