炖鸡腿的家常做法
家常炖鸡腿的简单方法如下:食材准备:鸡腿3只;生姜1片;葱段;淡味酱油2汤匙;老陈醋1汤匙;食盐。鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉;汤锅内放入适量的清水,放入焯好的鸡腿。
鸡腿洗净打水焯,在切开几刀让糖汁进去。起锅加热放油,放入葱姜蒜八角炒出香味。再放红烧酱油和少许老抽。加水放入鸡腿炖20分钟。炖好装盘就做好了。
步骤:放入所有调味料。腌制入味八小时。放入锅中煎制两面上色。鸡腿煎好皮朝上。放入葱姜和大料,添入开水。大火烧开,中小火炖。炖制八成熟,放入精盐和鸡精调味。大火收汁即可。
怎样卤鸡腿
食材:鸡爪200克,鸡翅250克,花椒适量,鸡腿500克,大葱2根,胡椒2勺,姜5片,盐1勺,料酒2勺,老抽2勺,干辣椒10个,大茴少许,蚝油2勺。
卤鸡腿的制作方法如下:首先将材料洗干净准备好。开火锅内放适量的水,把配材全部放入。再放入卤水汁,把鸡腿也放入。先大火煮开,再小火炖煮。小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。
鸡腿入开水锅焯一下,添加料酒去腥膻味;焯好的鸡腿入煮好的卤水中,大火煮开,转中小火卤30分钟;关火后,让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时;再次开火,大火煮开,转中火煮20分钟关火。
首先准备好要用来做卤鸡腿的鸡腿,大腿或者小腿都行,将其清洗干净把上边的杂毛去除。切适量的葱和姜备着待用。姜切成姜片即可,葱切成比较大的葱段。
“照烧汁”炖鸡腿怎样做好吃?
1、照烧汁倒入碗中,加适量的清水稀释后备用。步骤step 6 锅中注入食用油,5成热的时候,下腌好的鸡腿肉。步骤step 7 中小火煎至两面焦黄。步骤step 8 鸡腿肉推至锅边,中间有油的地方下干辣椒和姜片。
2、鸡腿洗净,用牙签在鸡腿上扎些小孔以便入味。生抽与老抽混合,倒在鸡腿上。再倒上蜂蜜。涂抹均匀后装入保鲜袋,放冰箱冷藏至少4小时。将照烧汁勾兑好。用厨房纸将从冰箱里取出的鸡腿上多余的汁吸去。
3、倒入准备好的照烧汁,小火焖煮两分钟 在鸡腿皮的一面淋上蜂蜜,大火收汁即可 小贴士 步骤2划口子有两个作用。其一是为了能方便入味。其二,筋划断后,鸡腿煎的时候就不会收缩得厉害,能让做好的照烧鸡腿外形更漂亮。
4、,鸡腿中间划一刀,取出鸡骨头,把鸡腿肉摊平。用刀背剁几边鸡肉,用牙签给鸡皮面扎些小孔,方便腌制入味。2,在鸡肉里,加入 葱段 姜丝 料酒 黑胡椒,抓匀,腌制20分钟,备用。3,调照烧汁。
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