十斤重的胖头鱼头怎样做
1、锅烧烫,有冒烟,放色拉油,放点点盐,防止鱼头有水,放锅里遇热油会油花四溅。 鱼头两面焦黄,放配料炒香,倒料酒,酱油,放盐,水,倒入砂锅煲40-50分钟,加小葱后出锅,摆盘。
2、把胖头鱼洗净(鱼不要太大)、晾一会儿。切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。把水倒入锅里(稍多的水、要烧好久噢),点火。把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。
3、准备材料如图。空碗一个,放入半小勺盐,2勺蒸鱼豉油,一勺料酒,1/2小勺胡椒粉,1/4勺白糖,少许鸡精搅拌均匀,做为鱼头的腌料汁。鱼头铺盘头,两面均匀淋上腌料汁,腌制20分钟或以上,大点的就延时。
4、配方:胖头鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒50g、桂皮100g、食用油300g、盐100g、白糖70g、醋100g、香菜适量。胖头鱼头去鱼鳞,去鱼鳃,去掉鱼头里的污血,里侧的黑膜,清洗干净。
5、鱼头治净,葱姜洗净备用。鱼头料酒,胡椒粉和少盐稍腌制备用。姜分别姜片和末,葱一部分切花,一部分札成小捆。锅里放约三碗水,水开后放入少许食用油,放入姜片和小捆葱。放入鱼头煮开。
6、:先将鱼头洗干净,剖开鱼头,放上料酒,姜片腌制一会。剁椒一瓶5块,用的时候只要一半就可以了。
煲仔饭的做法哪家好?
煲仔饭在广州学的比较正宗。煲仔饭也称瓦煲饭,是广东省广州市的一道特色名菜,属于粤菜系,该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
广式正宗煲仔饭怎么做?详细做法步骤告诉你,起锅米饭粒粒浓香,比饭馆的还好吃。食材:长粒优质大米,排骨,第一步:把大米放入清水里浸泡30分钟。
自己在家做煲仔饭,又好吃,又干净,经济实惠。
火腿杂蔬煲仔饭 主料:米饭、火腿随意、冷冻蔬菜随意、生抽看口味、其他各种调味料看心情、做法步骤 米饭正常加水,弄好以后上面放冷冻蔬菜,我没解冻直接放的。
胖头鱼头的做法是什么?
1、把胖头鱼洗净(鱼不要太大)、晾一会儿。切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。把水倒入锅里(稍多的水、要烧好久噢),点火。把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。
2、把腌制好的鱼头洗净血污,沥干水分后,背面朝上放入盘中。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段,放入开水锅中蒸8分钟。备好红椒丝,把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。
3、清炖胖鱼头汤的做法 鱼头治净,葱姜洗净备用。鱼头料酒,胡椒粉和少盐稍腌制备用。姜分别姜片和末,葱一部分切花,一部分札成小捆。锅里放约三碗水,水开后放入少许食用油,放入姜片和小捆葱。
4、胖头鱼头去鱼鳞,去鱼鳃,去掉鱼头里的污血,里侧的黑膜,清洗干净。将鱼头从鱼鳃处切断,因为鱼头太大了。鱼头放入料酒,酱油腌制一下。葱切段,姜切片,蒜扒瓣,准备花椒,大料,桂皮。香菜洗净切段。
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