茄汁鱼的做法家常做法
1、做法如下：将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。
2、无刺的鲷鱼片洗净。切片后加盐，胡椒粉调味。加一小勺干淀粉拌均匀。这样利于定型和保水。锅里放少许油，放入鱼片开始煎。两面都煎到金黄，盛出备用。利用锅中底油，炒番茄酱。加入两勺黄酒。
3、主料：草鱼辅料：冬笋、黑木耳、豌豆(鲜)、葱调料：料酒、食盐、白糖、黑胡椒、番茄酱做法材料：草鱼段，冬笋，黑木耳，豌豆，香葱。调料：料酒，盐，糖，黑胡椒，味好美蕃茄酱。
4、茄汁鱼片的做法步骤 space 点击查看大图 头天晚餐的鱼片，留一半放冰箱冷藏到第二天早上用。space 点击查看大图 鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。space 点击查看大图 锅内油烧热至6到7成热， 下鱼片炸。
5、食材：龙利鱼500克，西红柿2个，莴笋1节，色拉油适量，食盐少许，葱适量，姜适量，淀粉适量，番茄酱80克，黄酒适量，胡椒粉适量，白糖适量制作：（1）龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片。
茄汁鱼的正宗做法
步骤： 常规处理 将草鱼宰杀后，去掉内脏洗净，斜切成薄片待用。将茄子去皮切小块，焯水晾凉备用。番茄切成小块备用。葱姜蒜切末，中火热锅爆香。
鱼要切片去刺，然后先过水。茄汁需要番茄酱，酒，白醋，白糖，香油，蒜与辣椒，炒制后再与鱼一起煮，这样做出来的茄汁鱼才美味。
做法如下：将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。
首先，将鱼清洗干净，切成块，姜切片，葱切段，蒜切末，青椒切丝，西红柿切块备用。 将锅烧热，加入适量的食用油，然后加入姜片和葱段煸炒出香味。 接着，加入蒜末、干辣椒、青椒丝一起翻炒，直到青椒变软。
茄汁鱼的做法详细步骤
鱼要切片去刺，然后先过水。茄汁需要番茄酱，酒，白醋，白糖，香油，蒜与辣椒，炒制后再与鱼一起煮，这样做出来的茄汁鱼才美味。
步骤：鲤鱼从鱼肚，鱼脊顺着一剖两半，在分成小块。大蒜和姜都切成末状。鱼块中放入料酒，姜蒜和盐拌匀。腌渍半小时，中途翻拌几次。
做法如下：将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。
做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
步骤： 首先，将鱼清洗干净，切成块，姜切片，葱切段，蒜切末，青椒切丝，西红柿切块备用。 将锅烧热，加入适量的食用油，然后加入姜片和葱段煸炒出香味。
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