大盘鸡怎么做
1、整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。 热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
2、每次吃这道菜，我就不吃其他主食了，土豆面条早吃饱了。
3、现在跟大家分享一下我自己店里做的大盘鸡，这是做大盘鸡的简单步骤：将准备好的鸡子剁成麻将大小的块状，用清水洗净，然后控水。将青椒切块，大葱切段，备用。
4、原料：鸡腿、长土豆、大洋葱、大菜椒、小红菜椒、12oz百威啤酒Budweise、腌肉生抽、精腌肉盐、腌肉胡椒粉。
5、准备鸡肉、土豆、白糖、香叶、茴香、红油豆瓣酱、黄酒、干辣椒、碎鸡肉和土豆。往锅里放油。油热后，用红油翻炒豆酱，放入花椒炒。
大盘鸡的做法
青红辣椒炒至断生即可出锅装盘。1大盘鸡成品图。
最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了 大盘鸡的成品图 大盘鸡的烹饪技巧 技巧tips 传统做大盘鸡，是用整鸡剁成块来做的。家常做法，一只鸡一次吃不完，所以我只用到了鸡腿和鸡翅。
鸡切成见方的大块洗净备用。准备土豆、洋葱、胡萝卜和青椒，切块洗净备用。鸡块冷水下锅，加姜葱料酒，焯水捞出洗净备用。
做法：1。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。
大盘鸡的做法如下：食材：鸡块500克、土豆1个、青椒1个、葱2根、干红椒2个、姜1块、蒜2瓣、冰糖1块、生抽适量。鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香。
大盘鸡的家常做法步骤如下：主料：鸡腿2个、土豆2个、鸡翅3个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、馕1个。
新疆大盘鸡2人份家常版做法
1、新疆大盘鸡制作方法和配料如下：主料：新鲜鸡1只、土豆2个、洋葱1个、青椒2个、红椒2个、大葱1根、姜1块、蒜头5个、干辣椒8个。
2、准备好全鸡一只。将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。准备好食材。锅中放油，放入冰糖小火融化。冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀。放入料酒、酱油，翻炒均匀。
3、将鸡腿洗净，切成3厘米大的块，放入开水中焯水去除杂质和腥味，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角、花椒粒、桂皮炒出香味。 倒入鸡肉块煸炒约半分钟，至鸡肉变色。 放入豆瓣酱炒出红油。
4、首先将鸡切块，洗净备用。然后准备6颗大蒜拍碎后切块，一小块生姜切片，一颗大葱斜切，一小把花椒粒，两个八角和一块桂皮，装盘备用。接着干红辣椒泡水备用。
5、步骤：葱、姜、蒜切大块备用。土豆削皮切滚刀块。锅中倒油，放入姜片（油量要比平时炒菜多一些）炒香。把洗净切块的鸡腿肉倒入翻炒。炒至图中断生状态。加入开水，没过鸡块。加入大盘鸡调料。
6、新疆大盘鸡是一道香辣可口的经典美食，深受广大食客的喜爱。如果你也想在家里动手制作一份美味的新疆大盘鸡，那么下面就为你介绍一下它的家常做法。
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