大家好，今天来为大家分享鸡骨高汤的熬制方法的一些知识点，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
鸡骨白汤正宗做法
用料
鸡腿骨4只
水1500毫升
虾皮适量
姜4片
鸡骨高汤的做法
鸡腿骨洗净，加水放锅里煮，水沸后刮去浮渣
姜切片或条，虾皮不用洗哦，一起倒进步骤1里
再次煮沸后小火，盖上锅盖煮30分钟
最后加点盐调味，关火，过滤倒出
我直接用这高汤做了番茄鸡蛋丸子汤，味道很鲜哦
鱼翅高汤的熬制方法
1.是比较繁琐的，需要耐心和技巧。2.鱼翅高汤的主要原料是鱼翅和鸡骨，需要先将鱼翅泡发，去除杂质和血沫，然后和鸡骨一起放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火慢慢熬制，期间需要不断地去除浮沫和调整火候，最后熬制出来的高汤呈现出浓郁的鱼香味和清澈的汤色。3.鱼翅高汤是一种高档的汤品，具有滋补养生的功效，可以用于烹制各种菜肴，如鱼翅炖鸡、鱼翅炖鲍鱼等，也可以单独食用，口感鲜美。
鸡骨豆腐汤的做法窍门
材料:冬瓜、海带、豆腐、食用油、香葱、香油、食盐、生抽、食醋、味精。
做法:
1、先把把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右宽的块，豆腐也切成方块，蒜切末，小葱叶切碎。
2、然后炒锅放入一勺植物油，油热后用蒜米爆香。
3、再将冬瓜块放进去，加一勺生抽翻炒几下。
4、之后把冬瓜块倒进汤锅，倒入凉水开火煮。
5、随后锅开后中火煮十分钟，把豆腐块和海带一同放进去中小火再煮五分钟。
6、再倒进去一勺盐，用水淀粉勾薄芡、撒上小葱花、倒些食醋。
7、最后淋入几滴香油，加一勺味精进行调味即可。
鸡骨汤的正宗做法
用料：鸡骨4公斤，水20公升，洋葱1颗，红萝卜1条，西芹100公克，蔬菜油100㏄，新鲜百里香1支，洋香菜2公克。
做法：
1.将鸡骨洗净，洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切块；西芹洗净后切段。
2.锅中倒入蔬菜油烧热，放入鸡骨以大火炒至略黄，加入洋葱、红萝卜、西芹和所有调味料续炒约3分钟。
3.将作法2放入大锅中，加入水以大火煮开，改小火并捞除浮沫，熬煮约4小时，最后滤出汤汁即可。
关于鸡骨高汤的熬制方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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