咸香马鲛鱼跟梅香马鱼的区别
1、马鲛咸鱼属于梅香型咸鱼，这种香型的咸鱼在制作时要将鲜鱼先发酵一两天时间，待其变质发胀后再加盐，腌制七八天晒干后食用。成品自身会有一种难以言说的香味，关键是其肉质松软，咸中带香。
2、马友鱼与马鲛鱼的区别：外形不同，营养成分不同，功效价值不同。外形不同 马友鱼的口大，下位，吻圆钝、上颌长于下颌，两颌牙细小成绒毛状并延伸至颌的外侧，只在口角具唇。
3、广东咸鱼中以马友鱼、马胶鱼较为出名，两者皆属梅香咸鱼类，带有浓烈、特别的咸腥气味。咸鱼蒸肉饼是老广东的最爱，尤适合天冷时用来佐餐，梅香马胶鱼做的蒸肉饼，鲜美嫩滑，非常惹味。
4、不能的，梅香马鲛咸鱼指的是晒干的马鲛鱼，是不能用淡水泡淡的，必须使用盐水进行浸泡的。马鲛鱼指鲅。鲅，又称马鲛。脊椎动物，鱼纲，鲭科鲅属的一属鱼类的统称。
梅香咸鱼是怎么腌的,有什么秘诀?
等到，鱼有点臭味了，就找一个盒子一层盐一层鱼，尽量不要挨太近，盐放多点，最后把盐压实。
制作梅香咸鱼时须将鲜鱼发酵一两天，再加盐腌制七八天，晒干后会有一种特殊的香味，其肉质松软，口感细腻，特别好吃。
梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，其肉质松软，咸中带香；而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。
实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。选购时可因各人的喜好，选择“梅香”或“实肉”，再选择鱼的种类。咸鱼配米饭或粥，别有一番美味。
香港人所讲的“牙滑”(咸鱼)是什么鱼?
1、加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。用来晒的鲜鱼主要有红鱼、马鲛鱼、海底鸡、黄花筒、曹白鱼、红衫鱼、带鱼、银鱼等。
2、咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作「鲍鱼」，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。
3、三文鱼(salmon)是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为"；鲑科鱼"；三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。
4、咸鱼原指以盐腌渍后，晒干的鱼。现指现代人对生活失去希望，没有了生存的意义。源于粤语中的一种俗称，比喻“死尸”。
5、咸鱼的种类： 加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。
6、咸鱼茄子煲的咸鱼是咸鱼干，可以说马哈鱼、咸鲅鱼、咸鳓鱼、咸黄鱼、咸鲑鱼、咸带鱼、咸鲢鱼、咸鲤鱼、咸金线鱼等。咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系。口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软。适合中老年人食用。
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