其实鲫鱼豆腐汤窍门的问题并不复杂，因此呢，今天小编就来为大家分享鲫鱼豆腐汤窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
鲫鱼豆腐汤的家常做法
一、原料：
鲫鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。
二、制作方法：
1.先将鲫鱼稍煎炸一下到微微黄；
2.再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣；
3.放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒；
4.小火炖至汤色呈乳白色即可食用。
鲫鱼豆腐汤怎么做鲫鱼豆腐汤怎么做
1.
将300克鲫鱼打理干净
2.
准备好200克豆腐，10克姜片和10克葱段
3.
锅内放30ml油，加入5克食盐（这个是关键:煎鱼时不会糊锅），待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片
4.
将鲫鱼煎至两面金黄，锅内加入200ml水和10克葱段烧开
5.
200克豆腐切块放入锅内，炖煮10-15分钟即可
6.
出锅装盘即可
鲫鱼豆腐汤怎么做
一、原料：
鲫鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。
二、制作方法：
1.先将鲫鱼稍煎炸一下到微微黄；
2.再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣；
3.放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒；
4.小火炖至汤色呈乳白色即可食用
鲫鱼豆腐汤的做法
食材:
鲫鱼200g、南豆腐150g、调和油3勺、食盐1勺、姜1块、黄酒1勺、葱1段
步骤:
1
准备食材，把鱼收拾干净，一定要把鱼肚子里黑色的那层膜也要去掉，洗干净，这样就不会腥味了。可以在洗干净的鱼身上涂上一层盐，防止煎的时候粘锅
2
准备食材，嫩豆腐。入豆腐的时候可以直接用调羹打，不需要动刀
3
少油烧热，放入鱼。在煎鱼的时候一定要先将铁锅烧烫后放入油，这样就不会把鱼皮巴走了
4
两面都要煎至金黄色
5
在这里还可以加入点醋，在做这个汤的时候我总喜欢加一点点醋。一来可以提鲜，二来醋也能溶解鱼骨里的钙质
6
大火烧开之后，开始撇去多余的油沫。
7
撇去多余的油沫后，转小火慢炖，期间就可以闻到香香的鱼汤味了
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转小火炖上四五十分钟之后，加入豆腐
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加入豆腐之后煮上5~10分钟，就可以撒上葱花准备出锅了
关于鲫鱼豆腐汤窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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