大家好，关于高筋面粉做蛋糕诀窍很多朋友都还不太明白，不过没关系，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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用高筋面粉做蛋糕会怎样
高筋粉的筋度比低筋粉高，吸水性也比较强，如果用高筋粉做蛋糕可能会造成如下的结果：
1、蛋糕不够蓬松柔软，有点像馒头
2、蓬发比例不及低筋面粉的高
3、有可能会有塌陷的情况
4、内部组织比较粗糙，有大孔洞
所以不建议用高筋面粉制作蛋糕，实在没有低筋面粉的话，可以掺入一些玉米淀粉，以高筋：玉米淀粉=4：1的比例，代替低筋面粉。
高筋面粉能做蛋糕吗
可以
不管是高筋面粉还是低筋面粉，都能做出蓬松的蛋糕。先把面粉之外的其他食材混合均匀，放入面粉之后千万不要快速搅拌。否则面糊上劲出筋，蛋糕就发不起来。正确方法是，把干粉压至蛋黄混合液中，至没有干粉颗粒，之后缓慢朝一个方向刮匀，这样拌出的面糊有气泡孔隙，做出来的蛋糕特别松软。
高筋面粉可以做纸杯蛋糕吗
可以
方法如下:
1牛奶、油、糖，搅拌至乳化，乳白色。
2把高筋面粉加入到白色乳化液体，轻轻z字型搅一下成白色面糊。
3把准备好的蛋黄加入白色面糊，z字型轻轻搅拌一下，成黄色面糊
4加一滴白醋和少量盐，开始打发蛋白，蛋白成鱼眼泡开始分三次加入白砂糖，打到硬性发泡
5把蛋黄面糊和打发好蛋白混合均匀，用切切切的手法或Z型手法翻拌，不要转圈搅拌哦
6到进纸杯，在桌面震一下，放进烤箱，150度，55分钟，我家烤箱温度似乎有点低，可自家烤箱脾气调整哦。
7出炉啦
做蛋糕如果是高筋粉那么会有什么后果请高
做蛋糕如果用高筋面粉会发干发硬，因为高筋面粉吸水性比较强，所以容易干，也不蓬松，做蛋糕的时候，最好用低筋面粉，如果家里没有低筋面粉，可以把普通面粉压平盖上保鲜膜，大火蒸二十分钟，放凉即可，高温能让普通面粉失去筋性，这样就能做出美味细腻而蓬松的蛋糕吧。
关于高筋面粉做蛋糕诀窍的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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