老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于黄油曲奇做出来酥过头的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享黄油曲奇做出来酥过头的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
为什么曲奇饼烤了会瘫掉
1.黄油比例，太少饼干不酥脆，太多容易出油塌掉
2.烤箱温度，温度一般是170～175左右，25分钟，可以隔着玻璃门观察曲奇烘烤颜色，上下盘换一下烤位，使曲奇受热均匀。
3黄油打发状态，打蛋器打到黄油体积膨胀，发白。打发的黄油手感会在你筛入低筋粉后感觉特别的柔软膨胀。
4.挤曲奇的手法，尽量把手提起来，像花瓣一样，从中间向外挤，假如你挤的时候是扁的，基本上烤出来也是塌的。
5.晚饭过后想起来的?黄油的软化程度?挤破袋子（尤其是硅胶裱花袋）频率最高的几次，都是黄油没有软化到用手按下去就变形的程度。
曲奇饼太油了怎么办
因为做曲奇的时候含有黄油,所以烤曲奇出油是很正常的事情,这个时候可以在曲奇下面垫张吸油纸,看好火候,烤好后拿出来晾一下即可,晾好之后也是酥酥的。
做出来了曲奇起酥掉渣是什么原因
牛奶放得比较多，所以曲奇起酥。一般曲奇起酥的原因都是牛奶有点多，加上糖粉和蛋清的共同作用，才会这样的。曲奇起酥，只要是不多放牛奶，糖粉少加，蛋清基本不放，就不会起酥的。一般做曲奇最重要的是，要蛋黄和低粉完美融合，才会做出成功的曲奇。
为什么我做的曲奇月饼会不酥
没有放黄油。曲奇月饼不酥的原因，是没有放黄油。一般的曲奇月饼在做饼皮时都要加入黄油的，如果没有加入黄油，是不会酥的。因为黄油是酥软的所在，你加入了黄油。做出来的饼皮比较柔润，在包入月饼内馅，进行烘烤时，会显得比较酥软，十分好吃。
关于黄油曲奇做出来酥过头的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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