做蛋挞的步骤如下： 将面粉、盐、黄油放入面团搅拌机中，搅拌至面团均匀。 加入适量水，继续搅拌至面团完全混合。 将面团放入冰箱冷藏30分钟。 取出面团，用面杖将面团擀成薄片。 将擀好的面片切成圆形，放入蛋挞模具中，压平。 将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，搅拌均匀。 加入牛奶，继续搅拌均匀。 将蛋液倒入蛋挞模具中，放入烤箱中烤15-20分钟，直到蛋挞表面呈现金黄色。 取出蛋挞，待其稍微冷却后，即可享用。 面团要冷藏30分钟，这样可以让面团更加有韧性，更容易擀。 鸡蛋和牛奶要充分搅拌均匀，否则会影响蛋挞的口感。 烤箱温度要掌握好，以免蛋挞过度烤焦或者不熟。
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