鹅蛋的功效与作用包括： 改善贫血：鹅蛋中含有丰富的铁元素，可以帮助补充体内的铁质，有助于改善贫血症状。 增强免疫力：鹅蛋中含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B、E，钙、铁等，可以增强人体的免疫力。 促进生长发育：鹅蛋中的蛋白质含量较高，是人体所需的重要营养物质之一，可以促进生长发育。 降低血压：鹅蛋中含有一种叫做蛋白酶的物质，可以促进血管扩张，降低血压。 清蒸：将鹅蛋清蒸后，可以保持鹅蛋的原味和营养成分。 煮熟：将鹅蛋煮熟后，可以去除一部分蛋白质的致敏物质，更易消化吸收。 煎炒：将鹅蛋煎炒后，可以增加口感，同时也可以搭配一些蔬菜一起食用，使营养更加均衡。但要注意不要过度煎炒，以免破坏营养成分。
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