要做好吃的日本豆腐，可以考虑以下几个方面： 选用优质黄豆：日本豆腐的关键是黄豆，选用优质的黄豆可以让豆腐口感更加细腻。 控制豆浆温度：豆腐的成型和口感与豆浆的温度有关，要控制好豆浆温度，一般在煮沸后降温到80℃左右，再加入凝固剂。 加入凝固剂：日本豆腐的凝固剂通常是熟石膏或海藻酸钙，可以根据自己的口感喜好适量调整。 经典日式豆腐 黑豆豆腐 豆腐花材料：黄豆200克，凝固剂（熟石膏或海藻酸钙）2克左右，水适量做法：1）黄豆浸泡6-8小时，然后过水洗净。2）将黄豆和水一起放入豆浆机中打成豆浆。3）将豆浆倒入锅中煮沸，搅拌均匀降温到80℃左右。4）加入凝固剂，搅拌均匀，熄火。5）将豆腐渣过滤掉，将豆浆倒入锅中，小火慢慢煮沸，不断搅拌。6）将豆浆煮沸后立即关火，倒入盛有葱花、酱油、醋等调料的碗中即可。
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