熏肉是一道美味的家常菜，下面是一份简单易学的熏肉做法： 将猪肉洗净，用刀背轻轻拍打几下，让其更容易入味； 在猪肉两面均匀地涂上盐、糖、料酒和五香粉，腌制入味； 在一个干净的容器中放入一层红曲米，把腌制好的猪肉放在上面，再用红曲米把猪肉完全覆盖，盖上盖子，放在冰箱里腌制 2-3 天； 把腌制好的猪肉拿出来，用纸巾擦干表面的水分，放在烤架上，放入烤箱中烤制 30 分钟左右，直到猪肉表面变得金黄酥脆； 在烤箱中放入炭，点燃后，把烤架放在炭上，继续熏制 30 分钟左右，直到熏味浓郁。温馨提示：在烤制和熏制过程中，要时刻观察火候，避免猪肉过烤或过熏导致口感不佳。
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