鱼泡是一道很受欢迎的中式小吃，做法如下： 鱼肉末（可用鲫鱼、鲤鱼等） 洋葱、姜末、蒜末 面粉、淀粉、鸡蛋 调味料：盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、糖、香菜等 将鱼肉末、洋葱、姜末和蒜末混合在一起，加入适量的盐、味精、胡椒粉和料酒拌匀，腌制20分钟。 将面粉、淀粉和鸡蛋打成面糊，加入适量的水搅拌均匀。 将腌制好的鱼肉末捏成小球状，放入面糊中裹上一层面糊，然后放入油锅中炸至金黄色。 炸好的鱼泡捞出沥油，配以调味料，撒上香菜即可。 鱼泡的制作要注意火候，炸的时候火不宜太大，以免炸糊。 鱼泡的面糊可以加入少量的酱油和糖，可以增加口感和色泽。 调味料可以根据个人口味适量调整，可以加入辣椒油或者花椒粉等调味料，增加口感。
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