鱼肉馅饺子的做法如下：将面粉倒入碗中，慢慢加入水搅拌成面团，揉至光滑表面，盖上湿布醒面20分钟。将鱼洗净，去骨切成小块，加入青葱、姜末、盐、酱油、白胡椒粉搅拌均匀，做成鱼肉馅。将面团擀成薄皮，用饺子模具或者手工包成饺子。烧开水，将饺子放入水中煮熟，捞出即可。鱼肉馅需要搅拌均匀，这样可以使饺子的口感更好。饺子皮要擀薄，否则口感会比较厚重。煮饺子的水要开大火，这样可以使饺子更加爽口。
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