1、家庭面包的制作方法
1、主料：高筋面粉200克、牛奶80克、蜂蜜20克、鸡蛋1个。
2、辅料：白糖40克、白芝麻3G、低筋面粉5克、黄油或色拉油适量、食盐1克、酵母2克。
3、做法：
（1）把牛奶和鸡蛋倒入面包机内桶，分别在两个角落加入白糖和食盐，不放在同一位置，再倒入粉类，在面粉中间挖一小洞，倒入酵母，启动面包机和面程序2次40分钟，揉至扩展阶段，打开盖子检查出膜情况，至可拉出均匀透明薄膜。
（2）置于温暖处基础发酵至2倍大。
（3）取出分成对等10份或12份，尽量安排刚好是放整在烤盘里的，这样整形后烘烤出来的小面包一个挨一个，整洁漂亮，然后滚圆，松弛10分钟。
（4）取一份面团，擀成长椭圆形。
（5）擀开后将其由上往下卷起，做好其余份量，包上保鲜膜继续松弛10分钟。
（6）把松弛好的卷用小刀从中间切开。
（7）将5克低筋面粉、5克白糖和3克白芝麻混合，用手将面团稍微按压扁，底部喷上少许水，一点点就好了，然后蘸上刚才混合好的混合物。
（8）将黄油融化后抹在烤盘里，将面团摆放在烤盘。
（9）放在温暖处进行二次发酵，发酵至面团一个挨着一个的时候就可以了。
（10）烤箱预热180度，烘烤12-15分钟左右至表面金黄，烤好后立即在表面用蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1：1调匀，均匀的刷上一层，脱模趁热吃最香，底部也很脆。
2、家庭面包的做法
1、食材准备：300克高筋面粉，3克酵母，40克白糖，3个鸡蛋，45克温牛奶，椰蓉，油。
2、碗中放入面粉，加酵母，加白糖，加鸡蛋，加入准备好的牛奶。
3、搅拌成絮状，再放15克食用油，活成面团，在放案板上使劲揉搓。
4、揉搓好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
5、发好的面团拿出来，放案板上在揉戳一会，使其排除里面的空气。
6、然后搓成长条，切称小剂子，小剂子揉圆。
7、揉圆之后放在抹上油的容器里，二次醒发至两倍大。
8、醒好之后刷上蛋黄液，撒上椰蓉放在蒸锅里。
9、水开蒸30分钟，就可以出锅了。
3、家庭面包怎样做松软
面包含水量的多少是面包松软的关键。 一般含水量越多的面包越松软（含水量不只包含添加水的多少，还包括鸡蛋，油脂等液态物质） 但含水量越多面团越粘，不容易出膜。
一款松软的面包做法：
主料：高粉180g，低粉70g，辅料：酵母2g，盐，1g，鸡蛋1个，牛奶100ml，白糖50g，泡打粉2g白糖5g，低粉10g，芝麻5g，黄油20g。
1、所有的液体混合均匀。
2、加入高粉低粉揉成面团后油法揉到扩展阶段。
3、发酵至两倍大。
4、取出分成相等的剂子，醒10分钟。
5、取其中一份搓长条。
6、擀长至20厘米。
7、卷起，封口处沾点水防脱，醒10分钟。
8、从中间对切。
9、切口向下，用手按扁，每个面团中间按一个小洞。
10、将小面团沾点水，放入芝麻粉中。
11、放入涂过油的烤盘中，放温暖处发酵，发酵好后的样子，面包上面涂油，倒入适量的油。
12、烤箱190度，第三层烤15分钟左右。
4、家庭面包烤箱
1、准备面包原料：高精面粉300g，鸡蛋1-2个，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食盐5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就减少等量的水；
2、先将水、食用油、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用盐等放入盆中搅拌均匀。然后放入面粉。搅拌揉面。将面团揉至表面看见丝状物为止，干湿度要好，以面团不沾手为好。如果喜欢加点葡萄干或其他干果，在揉面过程中加入即可；
3、将面团放入饭盆中，放之前将饭盆表面抹上油，便于面包烤好后倒出；
4、将饭盆放置于烤箱；
5、将烤箱温度设置为180°C，档位设置为上下火烤，时间设置为烤制20分钟，4小时后开始烤制；
6、营养卫生好吃的面包就制作好了。
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