❶ 为什么咸的东西不容易坏
因为中间有盐啊，盐是可以杀灭一些细菌的。杀菌原理是以细菌细胞为界，细胞内电离子浓度少，而外界的电离子浓度大，这样，会导引细胞向外放水，最后导致细菌脱水死亡。
❷ 为什么糖分高、盐分高的食物不容易坏
因为浓度高会具有吸水性，一般微生物无法在缺水环境下生存
❸ 为什么咸的东西和辣的东西不容易变质
苏丹红＋防腐剂＋盐＋辣椒＝辣椒酱 少吃为妙 要吃就吃自己做的． 但有两个问题：一是放不长（自己不会加防腐剂） 二为了放的长太咸（盐有防腐作用）
❹ 咸的东西不易坏的原因
这个问题，学过生物应该会知道。东西容易坏就是细菌作用的盐分大就是组分中盐的浓度很高，每一种生物生存都有特定环境，细菌在高浓的情况下，细胞发生一种渗透现象，导致导致细菌的细胞严重失水从而死亡
❺ 腌制的食物为什么很难坏掉
腌制的食物保存的时间更久，即使是在温度比较高的情况下，盐分比较大也更容易保存，因为细胞它也是一种生物细胞。它也是需要正常的细胞渗透压才能够正常的生活的，如果说盐度过高就会形成超强的渗透压细胞本身就会脱水。
腌制蔬菜是一个很好的延长保质期的方法，但是说腌制蔬菜的过程中造成了大量的细胞水分流失，也造成了很多微量元素的流失，所以说腌制的蔬菜在口感上是和新鲜的有很大的差别的，而且腌制蔬菜含盐量太高，对我们的身体没有什么好处，所以不要长期吃腌制的蔬菜，偶尔尝一尝是可以的，但是不宜长期食用。
❻ 为什么菜放盐不爱坏
细菌在浓度很高的咸盐水中会失水，很难生存和繁殖，所以咸鸡蛋,咸菜等，都不爱坏。夏天的时候,做咸了的菜与清淡的菜相比,咸的不爱坏。因为盐水有杀菌、保鲜防腐作用；撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质；用食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味。
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