虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，会导致急性砷中毒。因此虾不能与富含维生素C的水果或者是蔬菜同食。
虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含有鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此，虾不能与含鞣酸量高的水果，如柿子、葡萄、石榴等同吃。
另外，不能和虾同吃的其他食物还有南瓜、果汁、黄豆、红枣、金瓜等。
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