做熏鱼的步骤如下： 准备鱼：选择新鲜的鱼，去掉鳞和内脏，洗净晾干备用。 腌制鱼：在鱼身上均匀地涂抹盐和白糖，放入保鲜袋中密封，放入冰箱中腌制2-3小时。 熏制鱼：将腌制好的鱼放在熏炉中，加入熏炉燃料（如木屑、茶叶等），熏制20-30分钟即可。 品尝：将熏好的鱼取出，切片装盘，可以搭配鸡蛋、葱姜等食材一起食用。 熏炉操作时要注意安全，避免火灾。 鱼的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。 熏炉中的燃料要选择无毒、无异味的食材。
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