酸奶的营养丰富，易于消化。酸奶由鲜牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中的乳酸菌还可产生人体营养所必需的多种维生素，如维生素B1、B2、B 6、B12等。乳酸菌的发酵作用，可使乳蛋白变成微细的凝乳粒，部分脂肪也发生解离，易于人体消化吸收，抵制细菌，调理肠道。
酸奶中的三种乳酸菌对肠道内的有害细菌，如大肠杆菌，沙门氏菌有明显的作用，从而改善肠道的环境。酸牛奶中的乳酸菌代谢产生的乳酸，醋酸等有机酸，促进胃肠蠕动，可改善便秘。
酸奶能维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
酸奶通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长，改变渗透压而防止便秘，酸奶含有多种酶，促进消化吸收，酸奶能提高人体的免疫功能，乳酸菌产生一些增强免疫功能，防止疾病。
酸奶中含有多种酶，促进胃液分泌，促进吸收，帮助消化，提高食欲。酸奶有养胃作用。
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