猪肉大葱饺子馅的做法如下： 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精，用筷子顺一个方向搅拌至有粘性。 大葱洗净切成葱花，加入猪肉馅中，用手抓匀。 将饺子馅放入冰箱冷藏30分钟，待用。 饺子馅可以根据个人口味加入适量的调料，如蒜泥、辣椒油、香油等。 做饺子时，将馅料放入饺子皮中，搓成饺子，煮熟即可。 饺子馅中加入适量的水可以让馅料更加鲜嫩。 猪肉馅中加入适量的淀粉可以让馅料更加有粘性。 大葱加入馅料中可以让饺子更加的香味浓郁。
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