‘壹’ 芦丁的水解过程
芦丁在水解过程中出现的状况: 浑浊-澄清-浑浊。
现象的原因: 开始芦丁未完全溶解,溶解后变澄清。
芦丁水解生成槲皮素,芦丁为黄色, 槲皮素为棕红色,故溶液颜色改变。
槲皮素溶解度低,在溶液中为沉淀,故溶液变浑浊。
氧分子在细胞代谢中是以单电子形式还原的,氧分子在单电子还原产生的O离子,体内继而产生H₂O₂以及毒性极大的·OH自由基,因此影响皮肤的嫩滑程度,甚至加速皮肤老化程度,而产品中添加芦丁能很明显地清除细胞产生的活性氧自由基。
(1)为什么槲皮素熏氨气颜色加深扩展阅读:
芦丁为黄酮类化合物,是清除自由基的强氧化剂,它可终止自由基的连锁反应,抑制生物膜上多不饱合脂肪酸的过氧化作用,清除脂质过氧化产物,保护生物膜及亚细胞结构的完整性,在机体内起着重要作用。
芦丁有维生素P样作用和抗炎作用,能降低如芥子油对动物眼睛或皮肤引起的炎症,有抗病毒作用。有强烈的抗氧性,把芦丁加入富于溶酶体的匀浆内,能抑制类脂质过氧化物的形成。能强烈吸收在280~335nm的紫外线,可用于防晒增白型化妆品。
‘贰’ 芦丁,槲皮素分别与氯化铝反应后什么颜色及原理
槲皮素与氯化铝反应为红色,铝与羟基氧络合
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