Ⅰ 为什么别人弄的咖啡是白色和黄色的，而我买的咖啡是纯黑的
这个是花式咖啡，是用意式浓缩咖啡加奶泡牛奶做的意式浓缩也是黑色上面一层黄色油脂，加了奶泡就是图片这种了单品黑咖啡和意式完全不同的两种咖啡你买的是速溶的黑咖啡 加了奶也能有类似颜色速溶咖啡严说不算咖啡 只是咖啡味饮料
Ⅱ 为什么商场买的咖啡有的是褐色的，有的是深褐色的，有的像是黑色的植脂末是什么
咖啡分很多中，它们烤制的时间也不同，时间越长，颜色越深，味道越重。我比较偏爱味道比较重的，如意大利香浓，颜色就很黑。颜色越浅，味道越淡，而且酸味越大，如巴西咖啡，我不太喜欢。植脂沫是咖啡伴侣，为了增加咖啡的香味和口感润滑，这是根据个人喜好加入的。还可以在咖啡中加入可可浆，就是星巴克的摩卡口味了，你试试看吧。我对咖啡还比较有研究的，还有什么问题，尽管提吧。
Ⅲ 在萃取实验中，咖啡因的颜色为黄色，这是为什么
咖啡因是白色粉末或六角棱柱状结晶，它在有机溶剂中应该是无色的。但是在茶叶中提取的（索氏提取器中）是墨绿色的是没问题的，那是茶叶中的其他有机色素的颜色并不是咖啡应的颜色。脱色是用活性炭粉末来脱色的，这个在实验书里有详细的步骤。之后还要蒸干升华提纯，在盖子的表面就会凝结白色针状的晶体 咖啡因是好东西啊，尝一尝还有点苦涩味，吃点就很兴奋，呵呵
Ⅳ 为什么咖啡店里的意式浓缩咖啡看起来是金黄色的呢
当浓咖啡“安定下来”时，它应该是相当黑的。当正确的酿造时，你可以让豆子中的油形成小气泡，并大量地混合到你的浓缩咖啡中。
如果你喝两杯或三杯，底部可能会有更多沉淀的黑色液体，但你可能会有更多金黄色的起泡液体，而不是你所描述的。这可能是因为你的咖啡没有对流经它的水提供足够的阻力。可能的原因:
另外，Carolina Garofani提出了一个很好的观点，自从她开通了Quora账号，我就一直关注她。专业的浓缩咖啡机通常能够达到比家用咖啡机所能承受的更高的压力，因此它们会可靠地从咖啡豆中提取更多的油，并有自动调节，以确保不会提取过多的油。我可以断言，我在家里用我曾经拥有的兰西利奥•西尔维亚(lancilio Silvia)相机拍出了相当高的照片，这款相机并不便宜，但仍然是非商业性的，所以如果你买了合适的品牌，你应该能够获得不错的效果。
还有很多其他的东西可能会出错，但是我提到的是什么会导致没有质感的，黑色的浓缩咖啡。
Ⅳ 咖啡萃取出来太黑的原因
咖啡萃取出来偏向于黑褐色则是萃取过度。意式咖啡油脂的颜色最好是金黄色略微的偏向一点褐色，油脂颜色偏向乳白色，我们一般称之为萃取不足，偏向于黑褐色则是萃取过度。萃取不足一般体现在油脂颜色偏乳白色，可能是由于粉量不足、填压力量过轻、水温过低、咖啡粉研磨过粗、水压不足或者咖啡豆不新鲜有关系，有时候也会与咖啡豆烘焙过浅或者咖啡豆子的品种有关。
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