巴沙鱼片的家常做法：将巴沙鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分，撒上适量的盐和黑胡椒粉腌制10分钟；将淀粉和蛋清混合，搅拌均匀；将面包糠放入一个大碗中；将腌制好的巴沙鱼片沾上淀粉蛋清糊，然后在面包糠中裹上一层；热锅凉油，倒入适量的橄榄油，烧至6成热，将裹好面包糠的巴沙鱼片放入锅中，煎至两面金黄即可。巴沙鱼片不要腌制时间过长，否则会影响口感；淀粉和蛋清的比例可根据个人口味自行调整；煎鱼片时火力要适中，不要过旺，否则容易糊掉；巴沙鱼片的口感较嫩，煎至两面金黄即可，不需要煎得过久。
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