① 为什么鸡蛋滚了脸，蛋黄表面会一粒一粒的呢
刚煮熟的鸡蛋含有水分和空气，蛋黄又是沙状的，在滚的时候，受到外界不规则的挤压，就会反复变形，导致蛋黄表面凹凸不平，形成小疙瘩。
人体、沙发等表面不平的物体，同时手在滚蛋时用力不均，产生或大或小的挤压力，蛋黄上的小疙瘩就会有不规则的变化，而桌子和地板等表面较平滑的物体，在未用手挤压时，鸡蛋受力均匀，蛋黄表面就几乎没有小疙瘩凸起。
(1)鸡蛋蛋黄为什么有个凸出来的东西扩展阅读
至于蛋黄为何变暗，把鸡蛋自然放凉，或煮久一点，储存时间长点，蛋黄颜色也会变化。蛋黄的颜色与酸碱度相关，鸡蛋温度高时PH值偏碱，温度低时偏酸，颜色也会发生相应变化。
因此，用滚鸡蛋祛湿毒是不可信的，但滚鸡蛋可以促进血液循环，治疗外力损伤引起的淤青；平时用滚鸡蛋进行热敷，脸部也是很舒适的，但这不意味着可以祛湿毒。
② 生鸡蛋黄上有两个点是突出来的，打了两个蛋都这样，远看像黑色，近看其实是玫红色，是什么原因能吃吗
蛋黄上出现小黑点基本上有这几个原因。一是镶嵌在蛋黄上的，那是卵的胚珠，天气热发信郑育形成的斑点。二是出现在蛋黄和蛋清之间，这种也被叫做血肉斑，它一般是卵子的表皮附着物留在了蛋黄上，也属于卵子的一部分，就像是葡萄表面的葡萄皮，并不是有害物质。三是母鸡在排卵时从卵巢带出的血块也会在蛋黄上留下小黑点，这也是正常的生理现象。当然，不是所毁坦差有的蛋黄上都会出现小黑点，一旦出现纤皮也无需担心，它并不会对人体产生危害，可放心吃。
③ 煮鸡蛋的时候鸡蛋里面掉出来一块像肉一样的东西、不知道是什么
鸡蛋可能由于温度高，鸡蛋开始孵化，变成了鸡的胚胎，毛鸡蛋，营养价值特别高，煮鸡蛋煮久了，会破裂开，掉出肉一样的东西，其实是鸡的胚胎，毛鸡蛋，还没有孵化出的小鸡。是可以吃的。
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