墨鱼干的做法有很多种，以下是一种简单易做的做法：将墨鱼干放入锅中煮5分钟，捞出备用。热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。加入适量料酒，煮至酒精挥发。加入适量生抽、老抽、白糖和花椒粉，翻炒均匀。放入墨鱼干，翻炒均匀，让墨鱼干吸收调料。出锅前加入适量的油，翻炒均匀即可。煮墨鱼干时可以加入一些盐和姜片，这样可以去除腥味。煮墨鱼干的时间不要过长，否则会影响口感。调料可以根据个人口味进行调整。
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