黄豆怎么腌?
食材:嫩黄豆、剁椒 调料:盐 将新鲜的黄豆从壳里剥出来,清水洗干净。把洗干净的黄豆放到锅里焯水,看到黄豆变色捞出来。把炒好水的黄豆沥干水分,晾凉。
将黄豆用清水洗干净以后,还要在清水里面泡上3个小时以上,将黄豆泡发,然后再将泡发的黄豆放到锅里煮熟。
食材:黄豆、花生、辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、白酒、白糖 挑选出颗粒饱满、没有缺损的黄豆,洗干净用水浸泡几个小时,这样更好煮熟,口感也会更好,如果是新鲜的黄豆就不用了泡了。
拌面粉。将面粉均匀地与放凉的黄豆混合拌匀。拌好面粉的黄豆均匀地铺在竹匾上,上面盖上干净毛巾或布,放置阴凉处,等黄豆上霉。(提醒竹匾要放在隔空的地方,底部要透气。
咸豆子的制作方法
1、做法:1 豆子泡8小时以上。2 花生泡十分钟即可。3 准备姜 葱 生抽 老抽 花椒 大茴 香叶 红辣椒调料。4 豆子和花生捞出放斤电锅。
2、第一步将准备好的辣椒用清水清洗干净,晾干表面水分,如下图所示。然后将准备好的黄豆和花生米清洗干净,再浸泡水中4小时,如下图所示。浸泡好后将花生米和豆子煮熟,控水,放一旁备用,如下图所示。
3、—— 【开始制作】 —— 将黄豆用冷水浸泡8小时,待黄豆全部发好。放入锅中,水开后用大火继续煮6分钟关火,即可捞出,放凉,并且沥干水分。 ——(注意,黄豆的口感会软中带脆,又不至于特别软。
4、制作盐豆通常在冬天来临之际,首先取优质黄豆数斤(根据家里人口数量而定),然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤(根据口味轻重浓淡调整比例),另选季节性的新鲜萝卜洗净,切片。
5、将黄豆洗净,在水中泡一天。2将黄豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。3将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。
盐豆子怎么做
花生泡十分钟即可。3 准备姜 葱 生抽 老抽 花椒 大茴 香叶 红辣椒调料。4 豆子和花生捞出放斤电锅。5 葱姜辣椒直接放锅内,其余料放进调料盒,放入锅内,加水没过豆子约2厘米,倒入生抽老抽和盐。
准备材料,将毛豆反复搓洗,清净表面。将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边,这样更易入味。锅中放入适量清水加入毛豆,姜丝,加入盐,盐的量要偏多一点。水开后煮5分钟至熟,煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。
材料:黄豆200克、八角4个、香叶2片、红烧酱油1勺、味极鲜酱油2勺、盐1勺、白糖1勺。黄豆拣去劣质黄豆和混入黄豆里的杂质,清洗干净后,加适量的水浸泡一晚上。浸泡好的黄豆捞出沥干水分备用。
将黄豆洗净,在水中泡一天。2将黄豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。3将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。
盐水黄豆:原料:黄豆1000克,盐1000克,白糖150克,甘草末儿25克,橘饼50克。
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