银鲳鱼可以用来清蒸、红烧、香煎、油炸等。
银鲳鱼，又名银盘鲳和银盘鱼，原产于亚马逊河。其体形和习性，体形和食人鲳相似，长约20厘米左右，全身银白色，发情期下鄂至腹部，臀部及臀鳍前几根鳍条，均为红色。银鲳性情温和，不袭击它鱼，可以和其他大型鱼混养。它喜微酸性软水，杂食性，爱吃水草，也食动物性饵料，爱成群结队游泳，体格强健，容易饲养。
银鲳鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质15、6克，脂肪6、6克。肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。
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