野兔子肉的正宗做法有很多种，以下是一种红烧野兔肉的做法：将野兔肉洗净，切成块，葱姜蒜切末备用。热锅冷油，将野兔肉块煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少量底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。将煎好的野兔肉块放入锅中煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。加入适量清水，待水开后转小火慢炖1-2小时，直至野兔肉烂烂的。最后收汁，装盘即可。温馨提示：野兔肉肉质较为细嫩，烹饪时要注意火候，以免煮烂过头影响口感。
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