① 盐冻大虾为什么是黄色的
出现变质现象。盐冻大虾冻久了颜色发黄迹并，说明虾肉的水分流失比较多，已经出现变质现象，不能继续烹饪食用。虾是常见的食材，可以用于制作爆炒大虾、清蒸大虾、葱姜炒大虾、油焖大虾、干锅香辣虾、水煮大虾、蒜蓉大虾等美渣耐食。购买后的虾需要尽快烹饪，以免如州春影响虾肉品质。
② 煮完的鸡爪会变黑，是什么原因
鸡爪做甜酸味为什么会发黑？怎样才能白？鸡爪做甜酸味会发黑的原因有以下两个：一是因为用的是陈醋，陈醋的颜色是黑色的，泡出来的鸡爪自然而然会发黑；二是因为鸡爪的血水没有清除干净。可以通过用清水浸泡鸡爪来清除血水，还有焯水去血水，两者都使用的话，就可以做出白白的鸡爪了。
首先要把鸡爪洗干净，去指甲。锅置火上加入适量清水，在放些生姜、八角、花椒粒、桂皮，料酒。烧沸腾后放入鸡爪，在烧沸腾后改小火煮至七成熟。
③ 为什么我煮出来的鸡爪没有熟食店里的颜色好看，他们是怎么弄的呀
他们都加有色素，发泡剂的，建议楼主要事自己吃的话，还是好吃为主，外表么算了别追求了
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