生蚝处理和清洗的步骤如下： 先将生蚝放入清水中浸泡30分钟，让其吐出沙子和泥土。 用刷子轻轻刷洗生蚝的外壳，去除表面的污垢和海藻。 用清水冲洗生蚝，直到水变清。 检查生蚝是否有裂口或损伤，如有则应当立即扔掉。 可以选择将生蚝放入盐水中浸泡一段时间，去除细菌和异味。 最后将生蚝沥干备用。 生蚝在处理和清洗时应当注意卫生，避免污染。 在处理生蚝时，应当使用专业的工具，避免受伤。 生蚝在处理和清洗后，应当立即食用或者放入冰箱保存，避免变质。
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