寿司中的鱼籽与蟹籽有什么不同
鱼籽包和蟹籽包的主要区别在于它们的原料和口感特征。鱼籽包主要是以巴沙鱼、虾仁、胡萝卜、葱、姜和鱼籽为原料，经过加工后制成的一种美食。
蟹籽原来寿司并不是用的真正的蟹籽，而是用了鱼籽。当然主要原因还是因为螃蟹的蟹黄，真的是十分昂贵，所以说为了经济效应，不得不将蟹黄换成了鱼籽。
蟹籽寿司其实用的不是蟹籽，而是鱼籽，鱼籽寿司的中文译名就是蟹籽寿司，实际上这种军舰寿司大部分是飞鱼籽寿司，除了飞鱼籽之外，也有用多春鱼籽制作的蟹籽寿司，中国的大部分日料店都是用的多春鱼籽。
并不是商家作假或者撒谎，而是鱼籽寿司的中文译名就是蟹子寿司。这个误传需要追溯到最先接触到蟹子寿司的人：香港人身上。比较可信的说法是港人因为看不懂日语，看到红红的小粒粒就以为是蟹子并将蟹子寿司的叫法带到大陆。
蟹籽寿司不是真蟹籽。蟹籽原来寿司并不是用的真正的蟹籽，而是用了鱼籽。当然主要原因还是因为大闸蟹的蟹黄，真的是十分昂贵，所以说为了经济效应，不得不将蟹黄换成了鱼籽。其实鱼籽也是有种类的。
红蟹子是鱼籽，很多人会误以为是螃蟹籽，其实不是，之所以会叫蟹子寿司是因为在传入中国是，出现了翻译错误，但是现在还是沿用“蟹子寿司”的叫法。
哪里可以学做刺身
1、台山刺身在台山市技工学校可以学习。这家学校专业教学刺身的刀工和刺身的切法和摆盘，还有刺身用餐过程的吃法和注意事项。
2、可以去生意比较好的店学，问下收不收学徒，好可以去当地比较正规的好的学校学。一般这个会靠谱点，店里的不一定会教你，就是教了也不一会会认真教你，所以还是比较建议去正规的学校学习。
3、广州市艺术刺身学校。教学设施好。广州市艺术刺身学校拥有多媒体教室、实操教室等现代化教育设施。性价比高。广州市艺术刺身学校的性价比相对于同档次的学校更高，更实惠。
4、海峡福州高厨学校啊，学刺身的种类是最多的，而且是正宗的日本料理培训，还可以免费试学的 学校就在福州市仓山区师大学生街福建经济学校内。学习完还给安排就业的。
寿司里黄色的鱼籽叫什么?
1、黄希鲮鱼。中文名：希鲮鱼，希零鱼 外文名：Rare dace 主要原料：鲱鱼，多春鱼籽 寿司鲱鱼原产地日本，发明者应该是台湾人。该产品采用冰岛的柳叶鱼籽和加拿大的鲱鱼，配合日本的调料精制而成。
2、在日料店吃到的三文鱼上面一粒粒橘黄色的东西可能是一种叫做鱼籽的食材，也叫做鱼子或者鱼卵，在日本寿司中常常被用作配料。
3、一般做寿司里边的黄色的鱼仔叫飞鱼籽然后他是应该是一种叫飞鱼产生的鱼籽。
4、那种鱼子叫希鲮鱼，有红的和黄的。外表看起来是上面一层鱼皮，中间一点点鱼肉，下面一大坨鱼籽，咬起来有爆珠感又不像三文鱼一样偏腻。其实希鲮鱼不是一种鱼，这种刺身是合成出来的。
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