煲鸭汤的做法
老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。
做法：1，将老鸭肉洗干净焯水，药材浸泡十分钟。2，所有食材洗净后，都一起放进锅中煲煮，加适量的水，大火煮开后，转成小火，慢慢地煲一个小时左右，最后加盐调味即可。
老鸭汤家常做法如下：主料：鸭肉500g、鸭血300g、玉竹50g、沙参50g。辅料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。步骤：鸭肉500克。鸭血300克。玉竹50克。沙参50克。把玉竹、沙参放入炖料包中待用。
鸭子煲汤做法
老鸭煲汤按照以下做法好吃：老鸭处理好内脏清洗干净。将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，葱、姜洗净切成段和片备用。在锅内放入猪油化开烧热，爆香姜、葱、花椒，把鸭放入锅中煸炒出香味去腥。
食材准备：鸭肉（带骨头）若干、腌青菜2棵、小葱3根、生姜4片、食盐适量 注：一只整煲，多数家庭炊具中放不下，所以只取鸭大腿或带大骨部分，连肉带骨一块煲最佳。
老鸭汤一般选择年龄比较大的鸭子进行熬制，一般老鸭子肉质比较柴，不适合直接吃肉，所以通过熬煮的方式，可以让鸭肉中的营养更加有利于人体的吸收。
老鸭汤选用的鸭子最好是鲜活的，冰鲜的煲汤效果要差点，冰冻的就不适合煲汤。 在挑选老鸭时，可以通过看、摸、掂等方法来分辨是否是老鸭。 如果是鲜活的老鸭，最好用火燎一遍，主要就是为了去掉绒毛，以免影响食欲。
鸭子汤的做法 黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。半片麻鸭切块，清洗干净。香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好。香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当。
还要注意煲汤时候，的用水量。切记不可过多。在泡汤时候的火候也是十分的重要。要用文火慢慢，熬制。不能够心急。俗话说得好，心急吃不了热豆腐的。老鸭汤去腥的方法 在选择鸭子的时候，要选择老鸭子。
怎么做鸭汤简单又好吃
将老鸭斩件。莲藕切大块。与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
炖鸭汤好喝的方法如下：茶油倒入锅中加热放入生姜。将飞过水的鸭子倒入超过中爆炒3分钟，水开15分钟倒入笋尖。出锅5分钟前放入10克枸杞，红枣6颗。鸭熟关火，出锅，这样炖的鸭汤好喝又美味。
步骤：半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。
方法/步骤 白条鸭洗净，从中间切开。放入水中，将膛内洗净。准备好花椒，大料，桂皮，葱洗净切断，姜洗净切片。洗净的鸭子，控干水分放入锅中，放入所有辅料。锅中加水，水量要足。
山药鸭汤 首先准备适量的鸭腿、葱姜蒜、党参、橙子皮、何首、山药以及其他的各种调味料等。把鸭腿的骨头去掉，肉切成大块。把葱和姜洗干净之后切碎。
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