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鸭舌的做法 干锅鸭舌的做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-09-22 15:09:16
导读

风干鸭舌的做法和配方买回的冻鸭舌500克,将鸭舌解冻,清洗干净。沸水汆烫5~6分钟,鸭舌捞出过凉(温度不烫手)。部分鸭舌残留有舌根的硬的东西,用手清除干净。舌根部分白色带毛刺似的拿这东西要去掉,还有像脂肪那样的东西要去掉。方法/步骤 大葱切成段,老姜切片,大蒜拍破,鸭舌用水淘洗两遍,备用。 处理过的鸭舌加入生抽、料酒、白砂糖、盐,再加入葱段、姜片、大蒜,腌制一夜。风干鸭舌的做法 材料:鸭舌若干、

风干鸭舌的做法和配方

买回的冻鸭舌500克,将鸭舌解冻,清洗干净。沸水汆烫5~6分钟,鸭舌捞出过凉(温度不烫手)。部分鸭舌残留有舌根的硬的东西,用手清除干净。舌根部分白色带毛刺似的拿这东西要去掉,还有像脂肪那样的东西要去掉。

方法/步骤 大葱切成段,老姜切片,大蒜拍破,鸭舌用水淘洗两遍,备用。 处理过的鸭舌加入生抽、料酒、白砂糖、盐,再加入葱段、姜片、大蒜,腌制一夜。

风干鸭舌的做法 材料:鸭舌若干、红曲粉、冰糖、红酒、酱油、绍酒、盐、糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、葱段、姜片。 做法: 将葱切成段,姜切成片,蒜拍碎,放一旁备用。 将鸭舌用清水清洗两边,捞出沥干水。

做法:将鸭舌去掉外皮,洗净,在阴凉通风处晾干;将酱油、草果粉、桂皮粉、味精调匀,放入鸭舌浸1小时左右捞出,在日光下晒1天。将鸭舌放入盆内,淋上绍酒,放上葱、姜,上笼蒸约10分钟,取出,摆入盘内即成。

买来的鸭舌在热水中浸泡一会,刮去鸭舌上的白膜,剪掉鸭舌后的食管,将鸭舌清洗干净。将鸭舌放入锅中,加水至与鸭舌持平,放入八角、香叶煮沸。倒入适量料酒煮出香味。葱打结,姜切小段。

鸭舌的做法和配方

1、食材:鸭舌500g、姜片3片、小葱3根、八角1个、花椒15g、香叶2片、生抽15ml、老抽15ml、冰糖15g、料酒30ml、白芝 20g 鸭舌洗净焯水后滤掉脏水,再次重复洗净焯水滤掉脏水的动作。

2、下入甜面酱,用小火炒出花椒和甜面酱的香味。继续放入青红椒末炒香。下入鸭舌,翻炒均匀。调入孜然粉炒匀,即成。特点:味道香浓,很有嚼劲。

3、鸭舌做卤鸭舌好吃,具体做法步骤如下:主料:鸭舌500g。辅料:八角(大料)5g、桂皮10g、花椒2g、草果1个、甘草5g、大葱1根、姜15g、米酒50g、干辣椒、生抽100ml、老抽、冰糖、香油、食用盐、蚝油。

鸭舌更美味的制作方法,都会使用哪样的制作技巧?

制作过程鸭舌去掉舌根,放入锅中加清水800克、料酒10克、花椒、姜片、大葱小火煮20分钟至八成熟捞出;小米椒切长3厘米的节;银杏放入沸水中大火汆2分钟取出备用。

葱切断,姜切成片,大蒜用刀拍扁,红辣椒干一切二。 锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出多冲洗几次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。

葱切断,姜切成片,大蒜用刀拍扁,红辣椒干一切二。锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3—5分钟左右捞出多冲洗几次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。

做法 鸭舌入沸水中浸泡5分钟,刮去表面舌苔,洗净后捞出控水,用葱段、香菜腌渍30分钟。将腌好的鸭舌放入卤水中小火卤30分钟,捞出备用。

主料:鸭舌适量。辅料:八角3颗、小茴香5克、草果2颗、丁香5颗、桂皮5克、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油膏适量、蚝油适量、冰糖适量、水适量 把鸭舌的喉管剪去,用盐搓洗干净。

香辣鸭舌的做法 第一步锅里烧水,加入少量生姜,料酒,白芷,大葱段。将鸭舌用开水焯一分钟,捞出后,去除鸭舌上面白色的东西,然后洗净待用。

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