法式鹅肝的做法
冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟，取出摆盘。
法式鹅肝的烹饪方法有很多，主要分为热烹和冷盘两种。香煎鹅肝 热烹 最能体现鹅肝的鲜美滋味，将鹅肝厚切，利用锅内极高的温度快速干煎，成品表面焦黄浓香，内部却保有温润柔滑的口感。
法式香煎鹅肝的做法步骤1冷冻的鹅肝化冻之后切1CM厚的片。法式香煎鹅肝的做法步骤2在鹅肝上面撒上一点盐，涂抹均匀。法式香煎鹅肝的做法步骤3用黑胡椒研磨瓶研磨一点黑胡椒粉在鹅肝上，去腥味，腌制10分钟。
法式鹅肝的做法如下：食材：鹅肝、红酒、黑胡椒粉、淀粉。步骤：将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻。切成厚度均匀的片状，大约7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚。
蒸鹅肝的做法怎么做的过程请详细说一遍
1、原料：鲜法国鹅肝1块。法棍面包1个，鲜芦笋2条。面粉60克，橄榄油少许，金巴利果酱1瓶，蒜蓉30克，牛肉530克，鹅肝酱20克，法香末少许。土豆泥，豆蔻泥，西红柿，青瓜片，樱桃番茄，迷迭香。
2、水煮至冒出蒸汽时转用文火，将洗净的鹅肝放入蒸茏内，蒸25-30分钟。此时把大蒜剥皮去芽，切成薄片在温水中浸1分钟捞起，再用吸水纸把蒜片弄干。食用时把蒜片嵌入鹅肝内。
3、用料。鹅肝500g；美极鲜500g；日本清酒250g；冰糖40g；日本味淋150g；味精30g；矿泉水500g；柠檬2片；香叶4片。将鹅肝自然解冻，用牛奶浸泡，加柠檬2片，香叶4片，泡出血水。
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